Dans la chaleur étouffante d’un après-midi d’été, rien n’est plus gratifiant qu’un verre d’eau fraîche. La première gorgée peut même provoquer un soupir de soulagement exagéré. Pourquoi quelque chose d’aussi simple que de boire de l’eau procure-t-il immédiatement une sensation aussi rafraîchissante ?
Yuki Oka, biologiste au California Institute of Technology, étudie la manière dont le cerveau contrôle les comportements de régulation homéostatique, en particulier la régulation des fluides, en équilibrant l’eau et les minéraux.
Institut de technologie de Californie
Notre corps est programmé pour chercher des moyens de répondre à ses besoins fondamentaux, comme étancher sa soif, et est doté d’un système de récompense interne lorsque nous maintenons l’équilibre hydrique. Neurones de soif dans le signal cérébral à notre corps avec un signal indubitable: une sensation desséchée et irritante au fond de la gorge.1,2 La première gorgée d’eau est euphorique car le cerveau répond par une poussée de dopamine, un neurotransmetteur du bien-êtremême s’il faut 15 à 30 minutes à l’eau pour diluer la circulation sanguine.
« Le concept de satiété ou de réhydratation et la sensation de récompense sont des éléments séparables », a expliqué Yuki Okabiologiste au California Institute of Technology. Le corps sait quand la soif est vraiment satisfaite en fonction de multiples signaux provenant de ses voies sensorielles.
Le groupe d’Oka a identifié deux types de neurones de satiété de la soif. L’un s’active après avaler de l’eau et libère de la dopamine, tandis que l’autre réagit aux changements de concentration en eau dans l’intestin.3 Activation les deux types de neurones est nécessaire pour étancher complètement la soif et ressentir comme une récompense liquide.4 Lorsque l’équipe d’Oka a contourné les signaux induits par la déglutition et administré de l’eau directement dans l’intestin, la dopamine n’a pas été libérée.
Maintenant, à chaque gorgée d’eau fraîche et rafraîchissante, imaginez une mini célébration entre le corps et le cerveau dans un toast à l’hydratation.
Qu’est-ce qui vous rend curieux ? Posez-nous une question à laquelle nous répondrons dans les prochaines colonnes « Juste curieux ».
Les références
- Zimmerman CA, et al. Nature. 2016;537(7622):680-684.
- Martins PR, et al. Rev Esc Enferm USP. 2017;51:e03240.
- Augustin V, et al. Nature. 2018;555:204-209.
- Augustin V, et al. Neurone. 2019;103(2):242-249.e4.
