J’aime graines de chia et utilisez-les tout le temps. Ces mini-graines contiennent plus de calcium que le lait, plus d’antioxydants que les myrtilles et plus d’oméga-3 que le saumon. C’est tout un exploit pour une petite graine !
Il faut un peu de temps pour s’habituer à leur texture, mais ils sont polyvalents. J’aime aussi le fait qu’ils soient riches en protéines et qu’ils puissent aider à épaissir les recettes.
Qu’est-ce que le pudding aux graines de chia ?
Le pudding aux graines de chia est une façon simple et délicieuse de profiter facilement des bienfaits des graines de chia. Ces graines sont riches en graisses saines et en acides gras oméga-3. C’est similaire aux flocons d’avoine du jour au lendemain, mais sans les céréales.
Il faut quelques minutes pour le préparer et il contient suffisamment de protéines et de nutriments pour un petit-déjeuner rapide à emporter. Il est également naturellement sans gluten et sans produits laitiers. Pour une version à faible teneur en glucides et adaptée au régime cétogène, utilisez du lait d’amande et de la stévia pour sucrer.
Vous pouvez mettre du pudding de chia dans des petits pots pour bébé réutilisés, petits pots Mason, ou même sachets compressibles pour les repas scolaires.
Graines de chia mélangées ou entières
Il existe deux options de texture pour le pudding aux graines de chia. Je préfère garder les graines de chia entières car j’aime leur texture. Si vous préférez une texture plus lisse, semblable à celle du pudding « ordinaire », vous aimerez peut-être le vôtre mixé.
Voici comment préparer un pudding aux graines de chia :
- Pour la version à graines entièreslaissez simplement les graines entières et fouettez les ingrédients ensemble. Si vous ajoutez des arômes (baies, chocolat, etc.), vous devrez d’abord les mélanger au liquide. Cela permet de conserver une saveur uniforme.
- Pour un pudding mixé (onctueux)versez tous les ingrédients dans un mixeur à grande vitesse et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Je préfère le faire avec des options au chocolat ou colorées, car la recette simple à la vanille est grise une fois mélangée.
Mélanges et garnitures à ajouter
J’ai inclus plusieurs options de recettes aux saveurs différentes ci-dessous, mais voici quelques idées supplémentaires. Certaines de ces garnitures fonctionnent mieux si elles sont ajoutées juste avant de servir.
- Pépites de chocolat
- Flocons de noix de coco non sucrés
- Une cuillère à soupe de beurre d’amande ou autre beurre de noix
- Granola maison à la noix de coco
- Framboises, myrtilles ou autres fruits hachés
Ma façon préférée de le manger est avec des morceaux noix trempéesdes fruits frais ou même des copeaux de chocolat. C’est le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert parfait et sain.
Recette de pudding aux graines de chia
Pudding aux graines de chia délicieux et sain, riche en protéines, en oméga-3, en antioxydants et en calcium. Se prépare en moins de 5 minutes !
Pudding aux graines de chia mélangées
-
Placez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez à vitesse élevée pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse.
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Verser le mélange dans un bocal ou un récipient en verre. Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour gélifier.
Pudding aux graines de chia entières
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Mélangez tous les ingrédients, sauf les graines de chia noires, dans un mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse, y compris les arômes, les fruits ou le chocolat ajoutés. Incorporez les graines de chia.
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Verser le mélange dans un bocal ou un récipient en verre. Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour gélifier.
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Agiter ou fouetter plusieurs fois au cours de la première heure pour aider à gélifier uniformément.
Apports nutritionnels
Recette de pudding aux graines de chia
Quantité par portion (1 portion)
Calories 382
Calories provenant des lipides 279
% Valeur quotidienne*
Graisse 31g48%
Graisses saturées 22g138%
Gras trans 0,03 g
Graisses polyinsaturées 5g
Graisses monoinsaturées 2 g
Sodium 20 mg1%
Potassium 382 mg11%
Les glucides 26g9%
Fibre 7g29%
Sucre 12g13%
Protéine 6g12%
Vitamine A 12 UI0%
Vitamine C 1 mg1%
Calcium 178 mg18%
Fer 5 mg28%
* Les pourcentages de la valeur quotidienne sont basés sur un régime de 2 000 calories.
- Cette recette est personnalisable à l’infini ! Essayez quelques-unes des variantes ci-dessous.
- Chaque portion représente environ 3/4 tasse de pudding.
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Comment faire du pudding au chia avec des variantes
La beauté de cette recette est qu’il existe des dizaines de façons de la personnaliser. Vous pouvez modifier la saveur, la texture, l’édulcorant, la couleur et pratiquement n’importe quelle autre partie de la recette. Il est presque impossible de se tromper.
Différentes options d’édulcorants
Le miel brut remplace avantageusement le sirop d’érable pur. Pour une option à faible indice glycémique, essayez la stévia ou omettez complètement l’édulcorant. La stévia peut être saine si c’est peu transformé. J’aime le Marque Sweet Drops et ils ont beaucoup de saveurs différentes. Ma saveur préférée dans cette recette est leur stevia au caramel anglais.
Vous pouvez également mélanger quelques dattes ou des bananes à votre liquide avant d’ajouter les graines de chia. Bien que ce soit une boisson populaire et présentée comme saine, je vous conseille d’éviter le sirop d’agave.
Options de lait
J’utilise ici du lait de coco car il est sain, sans allergène et lui donne un bon goût. Certaines recettes nécessitent du lait de soja ou du lait d’avoine, ce que je ne recommande pas (voici pourquoi). Si vous ne voulez pas de pudding aux graines de chia avec du lait de coco, essayez plutôt l’un de ceux-ci :
Mélangez les saveurs
Je préfère le pudding aux graines de chia à la vanille, mais j’ai toujours été un fan de glace à la vanille. Si la vanille n’est pas votre truc, voici quelques excellentes options de saveurs que vous pouvez essayer :
- Chocolat:Ajoutez ¼ tasse de poudre de cacao à la version mixée de cette recette et/ou ajoutez de la stévia aromatisée au chocolat.
- Fraise:Ajoutez ½ tasse de fraises fraîches à la recette mixée. Ou essayez de mixer des fraises fraîches pour en faire un jus et utilisez-les comme partie du liquide dans la recette de graines de chia entières.
- Chai:Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle moulue et une pincée de cardamome et de clous de girofle pour une saveur chai.
- PB&J:Voici une confiture de cacahuètes et de mûres recette de pudding au chia nous aimons.
- Tarte aux noix de pécan:Ajoutez ½ cuillère à café de cannelle moulue à la recette de base et ½ cuillère à café facultative d’extrait d’amande. Mélangez ½ tasse de pacanes grillées hachées au pudding fini.
- Matcha:Ajoutez 1 cuillère à soupe poudre de thé vert matcha au mélange pour une couleur verte naturellement vive (excellente idée pour la Saint-Patrick !).
Pudding aux graines de chia avec protéines
J’ajouterai plus de protéines à cette recette, surtout si c’est pour le petit-déjeuner. J’ajoute 2 à 4 cuillères à soupe de poudre de protéine de collagèneCela ajoute plus de protéines et de collagène qui stimule la peau et les cheveux sans changer le goût.
Combien de temps peut-on conserver le pudding aux graines de chia ?
Cette recette utilise des ingrédients entièrement naturels et n’est pas un aliment transformé. Elle est meilleure deux jours après sa préparation. Je préfère préparer le repas et le préparer le soir pour qu’il soit prêt le lendemain matin. Ce délicieux pudding disparaît si vite dans notre maison, même si je n’ai jamais eu à m’en soucier !
Quelles sont vos saveurs et mélanges préférés à utiliser avec le pudding aux graines de chia ? Laissez un commentaire et faites-le nous savoir !
Vous aimez cette recette ? Essayez celles-ci sachets de jus de graines de chia aussi.
