Le sel assaisonné est l’un de ces mélanges d’assaisonnements qui peuvent être utilisés sur presque tout. Je garde généralement un pot Mason d’une pinte ou même d’un quart de gallon de ce mélange d’assaisonnement fait maison dans mon armoire à épices. Il s’intègre facilement soupes et ragoûtssur des plats de poulet ou de bœuf, et ajoute même un peu de piquant aux œufs et aliments pour le petit déjeuner.
Son nom est bien choisi car c’est littéralement un mélange de sel (j’utilise Sel de l’Himalaya) et des épices. Sa préparation prend environ une minute (deux minutes si vous laissez un jeune enfant vous aider). De plus, elle réduit le temps nécessaire pour assaisonner les recettes puisqu’elle combine de nombreuses épices courantes.
Mon histoire avec le sel assaisonné
C’est difficile pour moi de même écrire cela maintenant, mais à l’université, le sel assaisonné de Lawry était le seul assaisonnement que j’avais sous la main. Je l’utilisais pour rendre mes nouilles ramen savoureuses (cringe-si c’est même possible) lorsque je les cuisinais au micro-ondes (double gêne). Il y a plein d’ingrédients dans la version d’épicerie que j’essaie maintenant d’éviter !
Au lieu du sel de mer riche en minéraux, ces mélanges sont fabriqués avec du sel de table. Vous y trouverez également de la fécule de maïs OGM et des agents anti-agglomérants comme le phosphate tricalcique. Et bien que certains mélanges de sel assaisonnés affichent la mention « sans MSG ajouté » sur leurs étiquettes, ils cachent en réalité un secret sournois. Retournez-le pour lire les petits caractères et il est indiqué que le produit contient du MSG d’origine naturelle glutamate monosodique du mystère « épices ».
Heureusement, mes papilles gustatives et mes choix de repas ont beaucoup évolué. J’utilise désormais une version améliorée du sel assaisonné du commerce et un large éventail de recettes beaucoup plus saines !
Comment faire du sel assaisonné
Ce sel utilise des arômes naturels d’épices saines, aucun ingrédient mystérieux n’est requis ! Il a un profil de saveur similaire à celui de l’assaisonnement pour tacos, mais sans le cumin. J’adore sa saveur universelle qui s’accorde avec une grande variété de plats, même si vous pouvez la personnaliser à votre goût.
Au lieu du paprika ordinaire, essayez le paprika fumé pour une saveur plus proche du bacon. Certaines recettes nécessitent également du curcuma qui ajoute une belle couleur jaune et des bienfaits anti-inflammatoires. Et si vous aimez le piquant, ajoutez un peu de poivre de Cayenne au mélange.
Cette recette est vraiment aussi simple que de verser et de mélanger les épices ensemble. C’est une recette idéale à réaliser avec de jeunes enfants, car verser et mélanger sont leurs spécialités culinaires.
Sel assaisonné fait maison
Aujourd’hui, je partage ma version maison de sel assaisonné en souvenir de mes mauvais choix alimentaires à l’université et pour célébrer mon amour de la vraie nourriture aujourd’hui. Après tout, comme l’a dit Erma Bombeck,
« Une fois que vous avez une épice chez vous, vous l’avez pour toujours. Les femmes ne jettent jamais les épices. Les Égyptiens étaient enterrés avec leurs épices. Je sais laquelle j’emporte avec moi quand je pars. »
Recette de sel assaisonné maison
Le sel assaisonné fait maison combine des épices et du sel pour une épice polyvalente et facile à utiliser qui convient parfaitement à presque tous les plats.
Valeurs nutritionnelles
Recette de sel assaisonné maison
Quantité par portion (0,5 c. à thé)
Calories 9
Calories provenant des lipides 2
% Valeur quotidienne*
Graisse 0,2 g0%
Graisses saturées 0,04 g0%
Graisses polyinsaturées 0,1 g
Graisses monoinsaturées 0,03 g
Sodium 719 mg31%
Potassium 49 mg1%
Glucides 2g1%
Fibre 1g4%
Sucre 0,1 g0%
Protéine 0,4 g1%
Vitamine A 305 UI6%
Vitamine C 1 mg1%
Calcium 12 mg1%
Fer 0,4 mg2%
* Les pourcentages de la valeur quotidienne sont basés sur un régime de 2 000 calories.
Ajustez les quantités de cette recette à la hausse ou à la baisse pour obtenir une quantité plus ou moins grande.
Façons d’utiliser le sel assaisonné
Vous cherchez d’autres façons d’utiliser votre sel assaisonné maison ? Il ajoute une saveur exceptionnelle à une variété de plats à base de viande, de légumes et de céréales. Voici quelques idées d’aliments sur lesquels l’utiliser !
Vous pouvez également consulter tous mes mélanges d’épices maison ici, comme mélange de sauce ranch et Assaisonnement cajun.
Quelles sont vos façons préférées d’utiliser le sel assaisonné ? Laissez un commentaire et faites-le nous savoir !
