En seulement deux mois, des jumeaux soumis à un régime végétalien expérimental présentaient moins d’insuline, une perte de poids et des niveaux réduits d’une protéine associée aux maladies cardiaques et accident vasculaire cérébralde nouvelles recherches montrent.
Les résultats fournissent encore plus de preuves démontrant que les régimes végétaliens ne sont pas seulement le meilleure option pour l’environnement – ils peuvent aussi être formidables pour les gens.
« Sur la base de ces résultats et en pensant à la longévité, la plupart d’entre nous gagneraient à adopter un régime alimentaire davantage à base de plantes », explique Christopher Gardner, spécialiste de la nutrition à l’Université de Stanford.
Pour leur étude, les chercheurs ont recruté 22 paires de jumeaux identiques en bonne santé – pour contrôler les différences génétiques, d’éducation et de mode de vie – et ont divisé les jumeaux en deux groupes.
Les deux groupes ont reçu une alimentation saine contenant des légumes, des légumineuses, des fruits, des grains entiers, des noix et des graines. La seule différence était que l’un des jumeaux consommait également ce qui était considéré comme une quantité saine de viande, tandis que le régime de l’autre était strictement à base de plantes.
« Non seulement cette étude a fourni une manière révolutionnaire d’affirmer qu’un régime végétalien est plus sain que le régime omnivore conventionnel, mais les jumeaux étaient également une véritable émeute avec laquelle travailler. » dit Gardner.
« Ils s’habillaient de la même manière, ils parlaient de la même manière et ils avaient des plaisanteries entre eux que l’on ne pouvait avoir que si l’on passait énormément de temps ensemble. »
Pendant les quatre premières semaines de l’essai, les deux groupes se sont fait livrer des repas spécialement préparés pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, et ont reçu des instructions strictes sur les collations qu’ils pouvaient prendre. Il s’agissait notamment d’éviter les aliments transformés et de maintenir une variété équilibrée de groupes alimentaires.
Pour la deuxième partie de l’expérience, les participants devaient poursuivre leur régime en faisant leurs courses et en cuisinant eux-mêmes, pendant encore quatre semaines.
« Bien que la perte de poids n’ait pas été découragée, notre conception de régime n’incluait pas de restriction énergétique prescrite et n’était pas destinée à être une étude sur la perte de poids », ont déclaré Matthew Landry, scientifique en alimentation à Stanford, et ses collègues. écrire dans leur journal.
« Il a été demandé aux participants de manger jusqu’à ce qu’ils soient rassasiés tout au long de l’étude. »
Alors que les deux groupes ont amélioré leur santé cardiovasculaire, les jumeaux soumis au régime à base de plantes ont connu les plus grandes améliorations. Non seulement ils ont réduit leur insuline à jeun de 20 pour cent, mais ils ont également baissé leurs niveaux de cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL-C) aussi.
Cette protéine transporte les molécules de graisse dans l’organisme, notamment le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiovasculaires. Le niveau optimal de LDL-C est inférieur à 100 mg/DL.
Le niveau moyen avant l’expérience était de 118,5 mg/dL pour les omnivores, qui est tombé à 116,1. Dans le groupe végétalien, elle est passée de 110,7 à 95,5 mg/dL.
L’étude a noté une baisse attendue vitamine La B12 aussi, mais comme il s’agissait d’une période très courte, elle n’était pas encore devenue significative, pensent les chercheurs.
Utiliser strictement des produits à base de plantes peut être risqué s’il est mal fait, car il devient plus difficile à obtenir. certains nutriments essentiels comme le B12. Les personnes qui deviennent entièrement végétaliennes sont souvent encouragées à prendre des suppléments pour contrecarrer cet effet.
Malheureusement, nous avons connu une forte repousser contre cette option alimentaire, à tel point que le véganisme est devenu un gros motmalgré la plupart des gens sont d’accord avec les principes qui la sous-tendent.
C’est aussi extrêmement difficile pour ceux d’entre nous qui ont conditions de santé alimentaire atteindre.
Mais nous ne pouvons pas non plus nier le nombre croissant de preuves soulignant les avantages évidents d’un régime alimentaire à base de plantes pour la santé. Ceux-ci incluent la perte de poids, réduire la tension artérielleet des risques réduits du diabète et problèmes cardiaques à travers différents groupes ethniques.
Comme des augmentations des marqueurs de santé ont également été observées dans le groupe témoin, le simple fait de se tourner vers des aliments davantage à base de plantes peut clairement également être bénéfique.
Donc, si nous évitons les pièges collants et polarisants de la pensée en noir et blanc et que nous nous encourageons mutuellement faire des choix plus sains plutôt que d’exiger un changement absolu vers le véganisme, il y a plus de chances de changer les mentalités et maintenir les changements.
Les chercheurs le reconnaissent.
« Un régime végétalien peut conférer des avantages supplémentaires tels qu’une augmentation des bactéries intestinales et une réduction de la perte de télomères, ce qui ralentit le vieillissement du corps. » explique Gardner. Mais « ce qui est plus important que de devenir strictement végétalien, c’est d’inclure davantage d’aliments à base de plantes dans votre alimentation ».
Cette recherche a été publiée dans Réseau JAMA ouvert.
