Courge rôtie, chou-fleur et pois chiches

Courge, chou-fleur et pois chiches rôtis parfaitement assaisonnés et cuits sur une seule plaque pour un plat d’accompagnement sain, facile et délicieux, que toute la famille adorera !

Oh comme j’aime un bon plat d’accompagnement et celui-ci est TELLEMENT savoureux. Des légumes-racines et des pois chiches assaisonnés d’épices d’inspiration indienne, d’un peu de sirop d’érable et d’herbes fraîches, le tout rôti à la perfection pour le plat d’accompagnement le plus délicieux que vous puissiez déguster pour des dîners faciles en semaine ou même pour les fêtes. Il y a juste quelque chose dans la combinaison du garam masala (qui est un mélange d’épices composé d’une combinaison de coriandre, de cardamome, de cumin et de cannelle, entre autres) avec un riche sirop d’érable et des flocons de piment rouge broyés qui donne à ces légumes un goût incroyable ! Je ne pouvais littéralement pas arrêter de manger ça directement de la poêle.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Simple, sain et TELLEMENT délicieux !
• Le tout rôti sur une seule plaque pour un nettoyage facile.
• Parfaitement assaisonné avec des notes sucrées et une touche épicée.
• Excellent plat d’accompagnement pour les dîners de semaine ou les jours fériés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

• courge butternut – vous aurez besoin de 2 tasses de courge musquée en cubes, mais vous pouvez également utiliser de la citrouille, de la courge poivrée ou même des patates douces si vous préférez.
• chou-fleur – vous aurez besoin d’une grosse tête de chou-fleur coupée en fleurons ou vous pourrez facilement acheter le chou-fleur pré-haché que vous trouverez dans votre rayon produits locaux.
• pois chiches – J’ai utilisé 1 boîte (15 oz) de pois chiches (alias pois chiches) qui regorgent de protéines, assurez-vous simplement d’égoutter et de rincer les pois chiches.
• huile d’olive – J’aime utiliser un bon huile d’olive cela n’a pas besoin d’être cher, assurez-vous simplement qu’il est pressé à froid et biologique pour un maximum de saveur (à mon avis).
• Garam masala – un mélange d’épices d’inspiration indienne qui comprend entre autres de la coriandre, de la cardamome, du cumin et de la cannelle et qui est un MUST avec ces légumes rôtis !
• sirop d’érable – ajoute un peu de douceur ainsi qu’un peu de caramélisation sur les légumes. C’est vraiment délicieux avec le mélange d’épices garam masala !
• flocons de piment rouge écrasés – un coup de chaud !
• persil – ajoute une touche de couleur et un peu de fraîcheur à ce plat d’accompagnement. Vous pouvez également utiliser de la coriandre fraîche
• sel + poivre

Comment faire de la courge, du chou-fleur et des pois chiches rôtis

1. Hachez vos légumes. Coupez votre tête de chou-fleur en bouquets, épluchez et coupez la courge musquée en tranches en veillant à avoir des morceaux à peu près de même taille pour que le tout cuise uniformément. Vous voudrez également égoutter et rincer une boîte de pois chiches.
2. Mélanger les assaisonnements. Dans un grand bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le sirop d’érable, le mélange d’épices pour garam masala, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge. Mélanger avec la courge, le chou-fleur et les pois chiches jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé.
3. Rôti! Étalez les légumes et les pois chiches en une seule couche sur une grande plaque, en prenant soin de ne pas les surcharger pour qu’ils cuisent uniformément, et rôtissez au four à 425 degrés F pendant 30 minutes, en remuant le tout à mi-cuisson. Si vous aimez un peu plus de couleur sur vos légumes, n’hésitez pas à allumer le gril au cours des 2 dernières minutes de rôtissage.
4. Servir et déguster. Transférez les légumes rôtis sur une assiette, garnissez de persil frais et de sel et de poivre supplémentaires, si nécessaire, et dégustez !

Comment servir et conserver

Ces légumes et pois chiches rôtis dureront jusqu’à 4 à 5 jours conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur, ce qui rend ce plat idéal pour la préparation des repas ! Lorsque vous êtes prêt à les déguster, mettez-les simplement au four à 350 degrés pendant environ 15 minutes ou réchauffez-les au micro-ondes. Dégustez ces légumes tout au long de la semaine servis avec mon poulet ou mon saumon à l’érable et au balsamique pour un repas complet !

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J’espère que vous apprécierez tous ce plat de courge rôtie, de chou-fleur et de pois chiches et si vous aimez cette recette autant que nous, laissez-moi une note de cinq étoiles ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram en utilisant le hashtag #eatyourselfskinny ! J’adore voir toutes vos délicieuses recettes!

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