J’avais espéré pouvoir goûter un steak cuit au grille-pain – mais pas seulement n’importe lequel grille-pain. Et, comme tant d’autres produits ici chez SCÉ 2024il inclut l’IA. Mais lorsque je me suis approché du grille-pain infrarouge vertical inhabituel appelé Perfecta de Seer Grills, le curieux appareil de comptoir n’exécutait ses programmes de cuisson qu’avec de la viande factice à l’intérieur. Une déception certes, mais même sans viande grésillante sous la main, la physique même de la façon dont le grill Perfecta prétend saisir le steak me laisse perplexe.
En effet, lorsqu’on est en possession d’un morceau de viande coûteux comme le faux-filet, il existe peu d’outils éprouvés pour clouer le cuisinier, et un grille-pain à fente n’en fait généralement pas partie. OK, donc ce n’est pas le cas exactement un grille-pain à viande. Il s’agit plutôt d’un four, conçu comme un grille-pain et commercialisé comme un gril. Le grill Perfecta unique cuit le steak, le poulet, le poisson et d’autres viandes debout grâce à des brûleurs infrarouges méga-puissants contrôlés par l’IA de chaque côté.
Pourquoi demandes-tu? (Parce que je l’ai certainement fait). C’est pour que la viande reçoive une chaleur uniforme des deux côtés. La nourriture est cuite si vite, me dit Suraj Sudera, fondateur et PDG de Seer Grill, que les jus n’ont pas le temps de s’échapper avant d’être enfermés dans une croûte saisie, même si votre morceau de viande est essentiellement suspendu dans les airs.
Après avoir chargé le filet ou le hacher verticalement dans la cage et engagé le cycle de cuisson approprié, les brûleurs infrarouges se ferment des deux côtés avec des températures fulgurantes de plus de 1 000 degrés F – ce n’est pas une faute de frappe. Le Seer Grill finit les steaks et les côtelettes épaisses en moins de deux minutes, sans qu’il soit nécessaire de les retourner.
L’automatisation de l’IA, associée aux commentaires des utilisateurs de divers cuisiniers, aide le Perfecta à devenir plus intelligent au fil du temps.
Et si vous recherchez quelque chose de plus carbier, la cage centrale peut être retirée et remplacée par une pizza épluchez pour cuire des tartes personnelles (horizontalement, cette fois) en moins de temps qu’il n’en faut pour commander des dominos.
Le Perfecta répond-il à toutes ses attentes ? Nous devrons les croire sur parole pour le moment. L’équipe ne cuisinait pas de vraie viande lorsque nous avons pu observer de près et personnellement le curieux appareil de comptoir – exécutant uniquement ses programmes de cuisson avec de la viande factice à l’intérieur.
Le gril Perfecta sera déployé au second semestre 2024. Cela coûtera la somme énorme de 3 500 $, mais vous pouvez obtenez 1 000 $ de réduction si vous précommandez un avant le 15 janvier.
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