Il y a de nombreuses années (et avant d’avoir des enfants), j’ai eu la chance de visiter l’Europe et de goûter à différentes cuisines. Les délicieuses saveurs grecques font partie des plats qui m’ont le plus marqué. Depuis, j’ai pu voyager davantage à l’étranger et essayez des plats encore plus traditionnels. J’ai recréé plusieurs de ces plats à la maison et cette recette de saganaki aux crevettes grecques est la dernière en date !
Qu’est-ce que le Saganaki aux crevettes ?
Comme vous pouvez probablement le constater d’après le nom de la crevette saganaki (alias garides saganaki), elle contient des crevettes. Le mot saganaki vient de la poêle traditionnelle à deux poignées dans laquelle il est cuit. Vous trouverez également de la feta saganaki sur les menus de nombreux restaurants grecs. Ce plat grec est généralement servi avec de l’ouzo, une liqueur anisée ou du vin blanc.
Le saganaki aux crevettes est une crevette cuite dans un lit de tomates fraîches ou de tomates en conserve, d’herbes fraîches, d’oignons et de fromage feta. Certaines personnes l’aiment avec une sauce tomate épicée, mais elle a aussi un bon goût doux. Si vous préférez une version plus épicée, ajoutez des flocons de piment rouge ou des flocons de piment aux tomates pendant qu’elles mijotent.
Il est meilleur servi frais avec du fromage chaud et de la sauce tomate bouillonnante !
Conseils pour les meilleures crevettes
Les crevettes sont très simples à cuisiner, mais elles peuvent facilement être trop cuites. Vous saurez que c’est exagéré car il a une sensation et un goût caoutchouteux. J’utilise des bouchées crevettes de taille moyenne dans ce plat qui cuit en quelques minutes seulement. De nombreuses recettes de saganaki aux crevettes nécessitent de grosses crevettes ou des crevettes géantes, donc si vous les utilisez, ajustez le temps de cuisson.
Le plus important est de choisir des crevettes fraîches de bonne qualité, de préférence capturées dans la nature. Qu’ils soient frais ou congelés et décongelés, cela fonctionne ici. Les crevettes doivent être d’une couleur rose opaque une fois cuites. Ils continueront également à en cuire une fois retirés du feu.
Garnitures facultatives
Ce plat regorge vraiment de saveurs copieuses. Les tomates juteuses se combinent avec la feta crémeuse et les fruits de mer pour former un plat vraiment savoureux. Voici quelques garnitures facultatives qui rehaussent encore plus la saveur !
- Ajoutez un filet de jus de citron frais ou d’huile d’olive sur le dessus avant de servir.
- Utilisez des herbes fraîches comme origan haché (l’origan séché fonctionne aussi)
- Au lieu d’incorporer le fromage feta, utilisez-le comme garniture et faites-le griller quelques minutes avant de servir.
Recette de Saganaki aux crevettes grecques
Ce délicieux plat de crevettes est plein de saveurs copieuses avec les tomates et les herbes. La feta émiettée ajoute la touche crémeuse parfaite. Servez-le en entrée ou en plat principal !
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Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
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Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
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Incorporer le persil haché, le vin blanc, les tomates en dés égouttées, le sel d’ail et le poivre. Laisser mijoter environ 20 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
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Ajouter les crevettes crues et cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites.
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Incorporer le fromage feta émietté, retirer du feu et servir immédiatement.
Apports nutritionnels
Recette de Saganaki aux crevettes grecques
Quantité par portion (1 portion)
Calories 445
Calories provenant des graisses 234
% Valeur quotidienne*
Graisse 26g40%
Gras saturés 10g63%
Gras trans 0,01 g
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 13g
Cholestérol 233 mg78%
Sodium 1516 mg66%
Potassium 631 mg18%
Les glucides 11g4%
Fibre 2g8%
Sucre 4g4%
Protéine 32g64%
Vitamine A 614 UI12%
Vitamine C 16mg19%
Calcium 401 mg40%
Fer 2 mg11%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.
- Vous pouvez également ajouter le fromage feta grec sur le dessus et faire griller pendant quelques minutes pour dorer le fromage. Assurez-vous d’utiliser une poêle en fonte ou une autre poêle allant au gril pour cela.
- Cela se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Que servir avec les crevettes Saganaki
Parce qu’il est si riche en saveur, ce plat est meilleur servi avec des saveurs plus douces. En Grèce, on utilise du pain pita ou du pain croustillant pour tremper dans le jus. L’orzo est une autre option populaire. Il est souvent servi comme apéritif dans le cadre d’un plateau de mezze avec des olives kalamata, des trempettes, des légumes frais et du fromage. Pain au levain, craquelins sans céréales ou du pain plat ou du riz blanc sont également de bonnes options.
Étant donné que ce plat cuit si rapidement, il est également excellent comme plat principal pour un dîner en semaine. Voici quelques plats d’inspiration grecque pour l’accompagner pour un repas complet :
Votre famille est fan de la cuisine grecque ? Que serviriez-vous avec cette recette ? Laissez un commentaire et faites-le nous savoir !
