L’idée d’être aussi autonome que possible devient soudainement plus attrayante pour beaucoup, certains s’intéressant au jardinage pour la première fois.
Fin mars 2020, l’Université d’État de l’Oregon a renoncé aux frais de son cours de potager en ligne et a accueilli 15 000 personnes la semaine suivante. Normalement, deux à cinq personnes auraient dû s’inscrire au cours de cette période. Pendant ce temps, les sociétés semencières ont signalé « une augmentation sans précédent des commandes », tandis que les pépinières connaissent une légère hausse de leur activité.1
« Cela a été comme une traînée de poudre », a déclaré Elliot Dasler, propriétaire d’une pépinière dans l’Oregon, à KOIN 6 News à propos du décollage de leur entreprise.2 En temps de crise, les aliments de base et les plantes dont vous savez qu’elles pousseront bien sont idéales ; ce n’est pas le moment d’essayer des variétés expérimentales. Mieux encore, choisissez des légumes qui peuvent être en conserve, fermentés ou marinés pour pouvoir les manger à votre guise, ou ceux qui peuvent se conserver des mois sans avoir besoin de réfrigération.
Non seulement de tels aliments existent, mais ils peuvent être assez faciles à cultiver directement dans votre propre jardin. Si vous faites partie de ceux qui cherchent à tester votre pouce vert, que ce soit à des fins de soulagement du stress, de subsistance ou les deux, Hoss Tools a créé la vidéo utile que j’ai publiée ici sur certains des légumes les plus résistants à la crise à planter.
Les « cultures de crise » de base à planter dans votre potager
Hoss Tools, situé en Géorgie, fournit des outils, des graines et d’autres fournitures pour cultiver votre propre nourriture, y compris pour ceux qui souhaitent devenir propriétaires fonciers ou mener une vie autosuffisante. Dans la vidéo, ils ont détaillé leurs principaux aliments à planter en période de troubles, notamment :
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Patates – Les pommes de terre peuvent être conservées jusqu’à six mois, offrant une source de nutrition qui ne nécessite pas de réfrigération. Ils peuvent également être mis en conserve, ce qui prolonge leur durée de conservation de trois à cinq ans. Hoss recommande de planter des pommes de terre deux à trois semaines avant le dernier gel de votre région, en rangées espacées de 36 pouces. Vous devez incorporer du compost à votre sol avant de planter. Leurs variétés préférées incluent la Kennebec, une pomme de terre blanche ronde à la chair crémeuse et à l’amidon faible à moyen, et la Yukon Gold, qui a une chair jaune beurrée. La Red Norland, qui est une pomme de terre rose de taille moyenne avec une chair dense et une faible teneur en amidon, est un autre favori. Il est important de noter que les pommes de terre adorent être buttées, ce qui signifie ajouter de la terre supplémentaire au lit et la mouler autour des plantes. Vous devez planter les pommes de terre deux ou trois fois pendant la saison de croissance. L’idée est que, puisque les pommes de terre font partie de la tige de la plante, et non de la racine, plus vous gardez de « tige » sous terre, plus les pommes de terre pousseront et meilleure sera votre récolte.3 Les pommes de terre, riches en fibres, en vitamines B et C et en minéraux comme le potassium, sont faciles à cultiver au début du printemps et mettent environ 85 à 100 jours pour mûrir, selon les conditions environnementales. Une fois que vous avez récolté les pommes de terre, il est important de les conserver correctement — sans serrer (pas dans du plastique) dans un endroit sombre et sec à environ 50 à 60 degrés F. Bien que les pommes de terre aiment un environnement sombre et frais, elles ne doivent pas être réfrigérées, car elles sont endommagés par la réfrigération. |
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Haricots verts – Les haricots verts, qui offrent une riche source de vitamines A, C et K et de manganèse, de fibres et de folate, sont une autre excellente culture de stockage productive, qui peut être mise en conserve avec les pommes de terre ou fermentée. Les haricots verts peuvent également être blanchis et congelés jusqu’à un an. Hoss recommande la variété de haricot nain Momentum,4 qui, selon eux, est la variété de haricot nain la plus productive du marché, avec des rendements élevés, des récoltes concentrées et une haute tolérance au stress. Les haricots doivent être plantés au printemps après le dernier gel, car la germination se produit généralement lorsque la température du sol est de 65 degrés F ou plus (la température optimale de germination étant de 77 degrés F). Les graines peuvent être plantées directement à l’extérieur et toutes les deux semaines au printemps et au début de l’été afin que vous ayez une production tout au long de la saison de croissance. Plantez-les le plus tôt possible au printemps, car les plantes perdront leur floraison ou cesseront leur production pendant les températures estivales chaudes. Les haricots nains peuvent être récoltés trois ou quatre fois au cours de la saison et peuvent également être plantés en doubles rangées pour économiser de l’espace et augmenter votre récolte. Pour ce faire, faites deux rangées de haricots espacées de 6 pouces, les doubles rangées étant espacées de 3 pieds.5 Si vous avez accès à une irrigation goutte à goutte ou à un tuyau de trempage, vous pouvez l’utiliser pour irriguer les deux rangées de haricots à la fois. Les haricots peuvent également être plantés de manière dense, Hoss suggérant aux jardiniers « d’empiler les plantes en épaisseur » pour garantir que vous aurez suffisamment de haricots à manger pendant les mois les plus frais, si vous le pouvez. |
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Oignons anciens — Les oignons anciens sont une source alimentaire véritablement durable. Dans le passé, les fermiers cultivant de tels oignons venaient sur le terrain et déterraient les oignons selon leurs besoins, puis déterraient les bulbes et les stockaient comme vous le feriez pour des oignons normaux à replanter l’année suivante. Non seulement les oignons se conservent très bien, se conservant deux mois ou plus après la récolte, selon la variété, mais vous disposez également de votre propre stock de semences que vous pouvez réutiliser et partager avec vos voisins. De plus, les oignons, riches en vitamine C, en composés sulfuriques, en flavonoïdes et autres composés phytochimiques, sont incroyablement sains. |
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Carottes – Comme pour la plupart des légumes cultivés sur place, le goût d’une carotte achetée en magasin ne peut pas être comparé à celui d’une variété cultivée sur place. De plus, les carottes sont un autre légume utile pendant les périodes difficiles, car elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant deux à trois semaines ou blanchies et congelées pour une conservation encore plus longue. D’autres options incluent la mise en conserve et la fermentation, ce qui en fait un légume polyvalent pour une utilisation à long terme. Comme les haricots verts, les carottes peuvent être cultivées en doubles rangées avec irrigation entre les deux. Plantez des rangées espacées de 6 pouces, sautez 3 pieds, puis plantez deux autres rangées espacées de 6 pouces. Hoss recommande de semer les carottes en bandes épaisses et de ne pas les éclaircir, afin d’obtenir une « forêt dense de carottes » et d’obtenir beaucoup de production avec un peu d’espace. Lorsqu’elles sont cultivées de cette façon, vos carottes n’auront peut-être pas toutes une taille uniforme – certaines seront plus petites et d’autres plus grosses – mais elles auront tout de même un goût délicieux. Les carottes doivent être semées directement à l’extérieur, car elles ne se transplantent pas bien et donnent de meilleurs résultats lorsqu’elles sont plantées à des températures plus fraîches au début du printemps ou à l’automne. Les carottes, riches en bêta-carotène précieux, mettent plus de temps à germer que la plupart des autres cultures, et vous devrez garder le sol humide pendant au moins sept jours pour que la germination se produise. Une température du sol d’environ 75 degrés F est optimale. Si vous habitez dans le Sud, vous pouvez faire pousser deux récoltes de carottes par an. Plantez-en un à l’automne, permettant à la culture d’hiverner afin que vous puissiez récolter au printemps. Comme il ne fait pas encore trop chaud, les carottes tiendront bien dans le sol, vous permettant ainsi de les récolter selon vos besoins. Vous pouvez ensuite planter une autre culture au début du printemps, qui sera prête pour une récolte à la fin du printemps ou au début de l’été. |
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Courge d’hiver — La courge d’hiver, avec sa peau épaisse, est un autre excellent aliment de conservation. Bien qu’on les appelle courges « d’hiver », elles sont cultivées pendant la partie chaude de l’année mais peuvent être conservées sans réfrigération pour être utilisées pendant l’hiver. Généralement, plus la variété est sucrée, moins elle peut être conservée longtemps. Le Kabocha, une courge d’hiver à la chair crémeuse utile pour les soupes, peut être conservé pendant environ trois mois, tandis que les courges musquées et poivrées plus courantes se conservent six mois. La variété Sweet Dumpling, qui est l’une des courges d’hiver les plus sucrées, a une durée de conservation moyenne de 30 à 45 jours. La courge d’hiver est une bonne source de vitamines K1, A, C et E, ainsi que de vitamines B, de calcium et de magnésium. La durée de conservation est importante, car les courges d’hiver produisent une seule récolte à la fin de la saison de croissance, vous offrant ainsi de la nourriture dont vous pourrez profiter tout au long de l’hiver. |
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Gombo — Le gombo est une culture par temps chaud qui produit des gousses mesurant 2 à 3 pouces de long, qui poussent sur une grande plante feuillue et vivace avec des fleurs de type hibiscus. Riche en fibres, le gombo offre également de la vitamine K, du manganèse, du folate et de la vitamine C, ainsi que de grandes quantités de flavonoïdes et d’antioxydants. Il s’agit d’une culture de crise importante car c’est une culture à haut rendement avec une production à long terme. Les plantes peuvent commencer à produire des gousses lorsqu’elles mesurent 1 à 2 pieds de hauteur et continueront à produire à mesure que les plantes atteignent 5 à 6 pieds de hauteur.6 Cependant, vous pouvez couper les sommets lorsqu’ils atteignent environ 4 pieds de haut et planter trois plantes successives par an. Hoss recommande de planter le gombo – en particulier la variété jambalaya la plus productive – au printemps, puis de nouveau au milieu de l’été et au début de l’automne, car il poussera jusqu’à la première date de gel. Il est important de faire une rotation là où vous plantez le gombo, en ne revenant que sur une rotation de trois ans, à cause des nématodes, qui sont de minuscules vers qui agissent comme des parasites des plantes. Cependant, une fois planté, le gombo est un aliment copieux et polyvalent qui peut être congelé, en conserve ou mariné. C’est une source alimentaire de base dans le Sud et, bien qu’il préfère l’irrigation pour sa productivité la plus abondante, il résiste quelque peu à la sécheresse et pousse toujours bien dans des conditions très chaudes et plus sèches. |
Planter votre propre « jardin de la victoire »
Pendant la Seconde Guerre mondiale, époque où de potentielles pénuries alimentaires se profilaient, les jardins de la victoire sont devenus si prolifiques qu’ils ont fourni environ 40 % des légumes frais des Américains.7 Aujourd’hui, les « jardins de la victoire corona » deviennent une chose, et même si c’est toujours un excellent moment pour cultiver votre propre nourriture, si vous y avez pensé dans le passé, c’est le moment idéal pour commencer.
En plus de vous fournir des légumes frais sans avoir à faire l’épicerie, le jardinage est un moyen simple de réduire le stress – un autre avantage important en période de crise.
Une étude publiée dans la revue Preventive Medicine Reports a également conclu : « Une dose régulière de jardinage peut améliorer la santé publique », notant que le jardinage est associé à une réduction de la dépression et de l’anxiété et à une augmentation de la satisfaction, de la qualité de vie et du sentiment d’appartenance à la communauté.8 Le jardinage par les personnes âgées est également lié à :9
- Sentiments d’accomplissement
- Bien-être et paix
- Une diminution des symptômes dépressifs
- Un effet protecteur sur les fonctions cognitives
- Le développement du lien social
En plus des légumes mentionnés ci-dessus, qui sont idéaux pour leur productivité élevée et/ou leur long potentiel de conservation, d’autres légumes de jardin populaires comprennent les tomates, les piments doux et forts, les concombres, les pois mange-tout, les épinards, la laitue et les blettes — qui sont tous faciles à cultiver. grandir.
N’oubliez pas non plus que la règle n°1 pour cultiver des aliments riches en nutriments est un sol sain. Pour développer un sol sain, protégez-le en diversifiant vos plants, en évitant de labourer et en recouvrant la surface de cultures de couverture ou de paillis. Même commencer avec un ou deux légumes vous fournira une source de nourriture importante, augmentant votre sécurité alimentaire et vous offrant un passe-temps dont vous pourrez être fier.
