Peut-être avez-vous remarqué La montée en popularité rapide du Nutella Au cours des dernières années, certaines variantes de la pâte à tartiner chocolat-noisettes sont populaires dans d’autres parties du monde depuis des centaines d’années. Grâce à une commercialisation accrue au cours de la dernière décennie, elle a également gagné en popularité aux États-Unis.
Selon Mental Flossquelqu’un achète un pot de Nutella toutes les 2,5 secondes quelque part dans le monde ! C’est une véritable merveille de chocolat. Et comment ne pas l’aimer, n’est-ce pas ?
Beaucoup, en fait ! Cette délicieuse pâte à tartiner aux noisettes contient BEAUCOUP de sucre et certains ingrédients sont pour le moins discutables. Bien que le Nutella acheté en magasin soit souvent considéré comme un en-cas sain, je le mettrais dans la même catégorie que les beignets et les barres chocolatées en raison de sa teneur élevée en sucre. Et en 2012, Ferrero (qui fabrique le Nutella) régler un procès pour l’avoir commercialisé de manière trompeuse comme un aliment sain.
Une recette saine de Nutella faite maison
Lorsque j’ai présenté cette friandise nostalgique à mes enfants il y a plusieurs années (avant de me renseigner sur les ingrédients), ils l’ont adorée. J’étais donc triste que ce ne soit pas une friandise délicieuse dont ils puissent profiter souvent (six enfants + autant de sucre = pas amusant). Même si elle contient des ingrédients bénéfiques (noisettes et chocolat noir) cachés sous tout ce sucre !
Alors bien sûr, j’ai décidé d’essayer de recréer une version saine et maison !
Cette option maison « sans tartare » est idéale si vous essayez vraiment de limiter les glucides/sucre. Certaines recettes nécessitent du chocolat fondu, du sucre granulé ou du sucre de coco pour sucrer. Cette version utilise du sirop d’érable pour une version sans sucre raffiné. Le miel fera également l’affaire ici. L’édulcorant liquide contribue à le rendre plus crémeux.
Modifications de recettes
L’inconvénient de cette version maison ? Elle n’est pas aussi crémeuse que la « vraie » chose que l’on trouve en épicerie et a plutôt la consistance du beurre d’amande ou du beurre de cacahuète naturel. Si vous voulez une option naturelle meilleure que l’original, je vous recommande celle-ci. Elle a un goût de noisette, est tartinable et ne contient pas de sucre granulé, d’huile de palme et d’autres additifs.
J’ai utilisé à l’origine de l’huile de coco à température ambiante dans cette recette, mais l’eau semble mieux fonctionner. Cela réduit quelque peu la durée de conservation, mais cela ne pose pas de problème chez nous. Mes enfants le mangent assez vite, je n’ai pas à m’inquiéter !
Pâte à tartiner chocolat-noisettes « No-tella » maison
C’est ma version du Nutella. Il est fait maison, est préparé avec de vrais ingrédients alimentaires, est sans produits laitiers et végétalien. J’ai utilisé cette pâte à tartiner pour faire des brownies, de la crème au beurre pour les cupcakes, des garnitures pour gâteaux, du pain, des biscuits et bien plus encore. Il est aussi polyvalent que délicieux.
Comment retirer la peau des noisettes
Le Nutella maison a meilleur goût lorsqu’il est préparé sans la peau des noisettes. Mais vous n’avez pas besoin de vous asseoir méticuleusement avec un éplucheur ! Il existe plusieurs façons de les retirer. J’utilise la méthode du bocal et je mets des noisettes fraîchement grillées dans un bocal, je secoue, puis je récupère les noix.
Une autre option consiste à utiliser un torchon de cuisine. Placez simplement les noisettes grillées sur un torchon, repliez-le et frottez-les ensemble.
Recette de Nutella maison
Une délicieuse recette de tartinade au chocolat et aux noisettes avec des ingrédients simples, beaucoup moins de sucre et plus riche en protéines que la marque leader.
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Préchauffer le four à 350° F. Répartir les noisettes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et rôtir pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
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Mettez délicatement les noisettes grillées dans un bocal Mason avec le couvercle et secouez. La peau papier se détachera immédiatement. Retirez les noix sans peau et mettez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse.
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Broyez les noisettes pendant environ 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles se transforment en un beurre de noisettes crémeux.
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Mélangez la poudre de cacao et l’eau tiède jusqu’à ce que le mélange soit dissous et lisse.
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Ajoutez le sirop d’érable, le mélange de cacao en poudre, la vanille et 1/4 de cuillère à café de sel. Mélangez encore pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et lisses.
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Transférer dans un pot Mason ou un autre récipient hermétique. Conserver au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Valeurs nutritionnelles
Recette de Nutella maison
Quantité par portion (1 cuillère à soupe)
Calories 117
Calories provenant des lipides 81
% Valeur quotidienne*
Graisse 9g14%
Graisses saturées 1 g6%
Graisses polyinsaturées 1 g
Graisses monoinsaturées 7g
Sodium 37 mg2%
Potassium 138 mg4%
Glucides 8g3%
Fibre 2g8%
Sucre 5g6%
Protéine 3g6%
Vitamine A 3 UI0%
Vitamine C 1 mg1%
Calcium 26 mg3%
Fer 1 mg6%
* Les pourcentages de la valeur quotidienne sont basés sur un régime de 2 000 calories.
N’hésitez pas à utiliser l’édulcorant que vous souhaitez dans cette recette, sucrez simplement selon votre goût.
Comment utiliser la pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes
Cette tartinade italienne classique est polyvalente et idéale pour de nombreuses choses. Voici quelques façons
Une option de tartinade aux noisettes plus saine
Confession : je ne fais plus cette recette aussi souvent depuis que j’ai découvert une version toute prête encore meilleure. Vous pouvez obtenez-le iciJe suis tout à fait pour prendre la voie du bricolage autant que possible, mais dans ce cas, le préfabriqué est un bon choix à plusieurs égards :
- Moins de sucre:Il contient 40 % de sucre en moins que les autres options. La marque contient 21 grammes de sucre pour 2 cuillères à soupe, tandis que Nutiva n’en contient que 12 grammes.
- Source éthique:La plupart des pâtes à tartiner aux noisettes contiennent de l’huile de palme, ce qui peut être problématique si elle n’est pas issue de sources éthiques. Tous les ingrédients de la marque Nutiva, y compris l’huile de palme, sont issus de sources éthiques (respectueuses de la forêt tropicale et des animaux).
- Plus nutritif:Contrairement à d’autres marques, celle-ci contient 450 milligrammes d’oméga-3 par portion provenant du chia et du lin ! (C’est plus que ce que contiennent les sardines et le thon par portion. Mes enfants préfèrent certainement l’option chocolat !)
- Biologique, vérifié sans OGM et certifié sans gluten:Les autres marques ne sont pas biologiques ou contiennent des ingrédients OGM.
Vous êtes fan de pâte à tartiner chocolat-noisettes ? Vous avez déjà essayé de faire du Nutella maison ? Partagez-le ci-dessous !
