La cannelle est une épice populaire dans le monde entier, appréciée pour sa saveur chaude et sucrée et son arôme distinctif. Couramment utilisée dans les plats sucrés et salés, elle ajoute une touche unique à tout, des pâtisseries et desserts aux currys et ragoûts. Elle est également utilisée dans les produits de consommation, tels que les parfums, les assainisseurs d’air, les huiles essentielles et les produits de soins personnels.
L’épice est dérivée de l’écorce interne de plusieurs espèces d’arbres du genre Cinnamomum. Les deux principales variétés sont la cannelle de Ceylan, également connue sous le nom de cannelle « vraie », originaire du Sri Lanka,1 et la cannelle Cassia, qui est plus largement disponible et vient de Chine.2 Les deux types sont couramment utilisés, bien que la cannelle de Ceylan soit souvent considérée comme supérieure en qualité et en goût.
La riche histoire de la cannelle remonte à 2800 av. J.-C., où elle était mentionnée dans des écrits chinois.3 Les anciens Égyptiens l’utilisaient dans leurs processus d’embaumement, tandis que dans l’Europe médiévale, c’était un symbole de statut pour les riches et les puissants. La cannelle était autrefois si prisée qu’elle était considérée comme plus précieuse que l’or et jouait un rôle crucial dans le commerce des épices.
Au-delà de son importance culinaire et culturelle, la cannelle est depuis longtemps appréciée pour ses propriétés médicinales. L’un de ses bienfaits les plus convaincants est son effet antidiabétique, qui peut être particulièrement utile pour les personnes atteintes de prédiabète, comme le souligne une étude de mars 20244 publié dans The American Journal of Clinical Nutrition.
Une étude révèle que la cannelle a des effets glycémiques bénéfiques sur le prédiabète
Études cliniques antérieures5 ont démontré les effets protecteurs de la cannelle sur la régulation du taux de sucre dans le sang. S’appuyant sur ces preuves scientifiques, l’étude croisée en double aveugle présentée6 ont étudié l’impact d’une supplémentation quotidienne en cannelle sur les concentrations de glucose d’adultes diagnostiqués avec obésité et prédiabète.
L’étude a porté sur 18 participants qui ont d’abord suivi un régime pauvre en polyphénols et en fibres pendant deux semaines. Au cours des 10 semaines suivantes, ils ont été répartis au hasard pour consommer soit 4 grammes de cannelle par jour (une quantité couramment utilisée pour assaisonner) soit un placebo pendant quatre semaines. Tout au long de l’étude, les chercheurs ont surveillé en permanence leur glycémie tandis que les participants tenaient des registres quotidiens de leurs éventuels symptômes digestifs.
Leurs résultats ont montré que les participants qui prenaient de la cannelle avaient des taux de sucre dans le sang sur 24 heures et une glycémie globale significativement plus faibles. Ils ont également connu des pics de glycémie inférieurs de 18,5 % par rapport au groupe placebo. Les chercheurs ont noté que ces effets étaient dus aux composés bioactifs de la cannelle.
« Cet effet hypoglycémiant de la cannelle peut s’expliquer par des composés uniques et une teneur élevée en polyphénols dans la cannelle. La cannelle contient du cinnamaldéhyde, des proanthocyanidines, de la coumarine, des catéchines, de l’acide trans-cinnamique et des flavones.
Les polyphénols améliorent la sensibilité à l’insuline en activant le récepteur de l’insuline par plusieurs mécanismes, notamment une autophosphorylation accrue du récepteur de l’insuline, une synthèse et une activation accrues du récepteur du transporteur de glucose-4, possèdent un effet anti-inflammatoire, qui peut agir de manière bénéfique dans le diabète, et une synthèse accrue du glycogène hépatique.
Actions antidiabétiques supplémentaires de la cannelle
En plus de contenir des polyphénols antidiabétiques, les chercheurs ont observé qu’une consommation accrue de cannelle peut entraîner les effets bénéfiques suivants, qui se traduisent par une baisse du taux de sucre dans le sang :7
1. Augmentation du polypeptide insulinotrope dépendant du glucose (GIP) postprandial — Cette hormone, produite dans l’intestin, stimule la sécrétion d’insuline lorsque le taux de sucre dans le sang est élevé. Elle favorise également la prolifération et la survie des cellules bêta, les cellules productrices d’insuline situées dans le pancréas.
2. Microbiote intestinal amélioré — La cannelle a permis de réduire la présence de bactéries Terrisporobacter et Dialister dans l’intestin. Terrisporobacter a été associé à l’obésité, tandis que Dialister a été associé à des taux d’HbA1c plus élevés chez les personnes atteintes de prédiabète, indiquant un contrôle plus faible de la glycémie.
Dans une autre étude in vitro8 Les auteurs ont également découvert que la cannelle aidait à stimuler la croissance de bactéries bénéfiques comme Bifidobacterium et Lactobacillus, tout en réduisant les bactéries nocives telles que certains types de Ruminococcus, Fusobacterium et Clostridium.
La cannelle aide à réduire les risques de maladies cardiovasculaires
Outre le contrôle de la glycémie, l’étude présentée9 Les chercheurs ont également souligné la capacité de la cannelle à réguler les taux de triglycérides, en particulier après les repas. Des taux élevés de triglycérides dans le sang après un repas (hypertriglycéridémie postprandiale) ont été traditionnellement associés à un risque plus élevé d’événements cardiovasculaires comme les crises cardiaques. La réduction de ces taux pourrait potentiellement réduire le risque de développer une maladie coronarienne, une maladie qui affecte les vaisseaux sanguins alimentant le cœur.
« Notre étude a révélé que l’ajout de cannelle au régime alimentaire peut réduire les concentrations globales de triglycérides postprandiales… La réduction des triglycérides… résulte probablement de l’inhibition de la lipolyse médiée par l’insuline, de la régulation négative de la sécrétion hépatique de VLDL et de la régulation positive de l’élimination des triglycérides de la circulation par la lipoprotéine lipase et les récepteurs résiduels », les auteurs ont expliqué.
Des recherches antérieures ont également mis en évidence les bienfaits cardiovasculaires potentiels de la cannelle. Un article10 Une étude publiée dans le Journal of Functional Foods, qui a examiné les données existantes sur les effets cardioprotecteurs de la cannelle, a révélé qu’elle peut aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, notamment l’ischémie cardiaque, l’hypertrophie cardiaque et l’infarctus du myocarde.
Elle a également montré des effets bénéfiques sur les comorbidités cardiovasculaires, notamment le diabète et d’autres troubles métaboliques. Selon les chercheurs, « la cannelle contient plusieurs composés bioactifs tels que des composés phénoliques et volatils. Le cinnamaldéhyde et l’acide cinnamique font partie des principaux composés de la cannelle ayant des effets protecteurs sur les maladies cardiovasculaires grâce à différents mécanismes moléculaires. »11
Autres bienfaits de la cannelle pour votre santé
Au-delà de ses effets sur la glycémie et la santé cardiovasculaire, la cannelle offre plusieurs autres bienfaits potentiels pour la santé. Selon une étude12 publié dans la revue Foods :
« Parmi les composés les plus intéressants des accessions bioactives de Cinnamomum, on trouve l’acide vanillique, l’acide caféique, l’acide gallique, l’acide p-coumarique, l’acide férulique, les proanthocyanidines A et B, le kaempférol, l’acide cinnamique et le cinnamaldéhyde, qui présentent plusieurs effets bénéfiques pour l’homme, tels que neuroprotecteur, hépatoprotecteur, cardioprotecteur et gastroprotecteur.
La plupart de ces composés sont liés à l’activité antioxydante, renforçant les activités de la catalase (CAT), de la superoxyde dismutase (SOD) et de la glutathion peroxydase (GPx). Une autre activité importante des phytocomplexes de cannelle est l’activité anti-inflammatoire, qui a été démontrée dans divers modèles cellulaires et animaux et dans des maladies telles que la colite, l’arthrite et le diabète.
De plus, il a été démontré que la cannelle aide à réduire le risque de maladie de Parkinson en prévenant la mort cellulaire causée par le stress oxydatif, ainsi qu’en inhibant la génération d’espèces réactives de l’oxygène et la dysrégulation de l’autophagie.13 Recherche14 ils ont également découvert que la cannelle aidait à inhiber l’agrégation des protéines tau et la formation de peptides bêta-amyloïdes, qui sont associés au développement de la maladie d’Alzheimer.
La cannelle a également montré des activités anticancéreuses prometteuses, notamment des effets cytotoxiques et antiprolifératifs contre diverses cellules cancéreuses,15 notamment le cancer du col de l’utérus, du côlon, du sein et du foie.16,17 Cette épice est également connue pour ses puissants effets antifongiques, antimicrobiens et antibactériens, ce qui la rend utile pour protéger contre les bactéries Gram-positives et Gram-négatives qui peuvent provoquer des maladies pathogènes, et pour conserver les aliments ou les cosmétiques.18
Comment choisir et préparer la cannelle
Comme je l’ai mentionné, il existe deux principaux types de cannelle : la cannelle de Chine et la cannelle de Ceylan. La cannelle de Chine est plus foncée, a une saveur plus forte et est plus courante dans les épiceries. En comparaison, la cannelle de Ceylan est de couleur plus claire, a une saveur plus douce et est plus chère et difficile à trouver.
Plus important encore, Ceylan contient des niveaux inférieurs d’un produit chimique appelé coumarine, un anticoagulant puissant aux propriétés potentiellement cancérigènes et hépatotoxiques.
La cannelle de Chine contient jusqu’à 1 % de coumarine, tandis que la cannelle de Ceylan n’en contient généralement que des traces, environ 0,004 %.19 C’est pourquoi je recommande d’utiliser la cannelle de Ceylan, malgré son prix.
Vous pouvez profiter des nombreux bienfaits de cette épice en ajoutant quotidiennement 1/4 à 1 cuillère à café de cannelle à vos aliments ou boissons. Vous pouvez également essayer de boire du thé à la cannelle. Faites simplement bouillir un bâton de cannelle (ou deux) dans 1,5 tasse d’eau chaude pendant 15 à 25 minutes, et vous obtiendrez une boisson chaude et réconfortante qui est non seulement agréable mais aussi bonne pour votre santé.
Optimisez votre énergie cellulaire pour réduire votre risque de maladies chroniques
Bien que les herbes et les compléments alimentaires comme la cannelle puissent avoir des effets bénéfiques sur la santé, n’oubliez pas qu’ils ne constituent pas une panacée. Au lieu de vous fier uniquement à ces thérapies complémentaires, je vous invite à prendre le contrôle de votre santé en vous concentrant sur un aspect plus fondamental de votre bien-être : la production d’énergie cellulaire.
Je pense que la production insuffisante d’énergie cellulaire due à une altération de la fonction mitochondriale est à l’origine de toutes les maladies. Pour que votre corps puisse se remettre d’une maladie, il doit créer suffisamment d’énergie cellulaire pour alimenter ses processus de réparation et de régénération.
Malheureusement, de nombreuses personnes vivent dans un état de dysfonctionnement mitochondrial, et trois principaux poisons mitochondriaux en sont la cause : l’acide linoléique (LA) présent dans les huiles végétales et les graines, les œstrogènes et les xénoestrogènes présents dans les plastiques et les rayonnements électromagnétiques sans fil. Pour restaurer la santé de vos mitochondries et stopper les maladies chroniques, je vous recommande d’adopter les stratégies suivantes :
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Réduisez votre consommation d’acide linoléique jusqu’à 5 grammes par jour, ou mieux encore 2 grammes, en évitant les aliments transformés, les huiles de graines, le poulet, le porc, les graines et les noix. |
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Assurez-vous de manger des glucides sains, Les fruits mûrs, le miel cru et le sirop d’érable sont des aliments qui peuvent vous aider à maintenir une bonne santé intestinale. Gardez toutefois à l’esprit que vous devez avoir un intestin en bonne santé pour bénéficier d’une alimentation optimale. Si votre intestin est en mauvaise santé, manger des fruits fibreux et des féculents ne fera que nourrir les bactéries pathogènes de votre intestin. Si votre intestin n’est pas en bonne santé, commencez par éliminer autant d’acides gras que possible et introduisez lentement des glucides sains, en commençant par des jus de fruits sans pulpe. |
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Diminue la production de lactate et augmente le dioxyde de carbone, car ils ont des effets opposés.20 Vous pouvez en apprendre davantage à ce sujet dans «La biologie du dioxyde de carbone » . « |
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Réduisez votre stress, car le stress chronique favorise la libération de cortisol, qui est un puissant suppresseur de la fonction mitochondriale et de la biogenèse. La progestérone peut être très utile ici, car c’est un puissant bloqueur de cortisol. Mon article, « Ce que vous devez savoir sur les œstrogènes et la sérotoninediscute de ce sujet en détail. |
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Prendre des suppléments niacinamidecar vos mitochondries ne peuvent pas produire d’énergie sans elle. Je recommande de prendre 50 milligrammes de niacinamide trois fois par jour. |
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Augmentez les niveaux d’Akkkermansia dans votre intestin — Akkermansia muciniphila est un type spécifique de bactérie anaérobie qui augmente le taux de peptides de type glucagon (GLP), ce qui peut être utile dans le traitement du diabète et de l’obésité. Les niveaux idéaux d’Akkermansia représentent environ 3 à 4 % de votre microbiome.21,22,23,24 Vous pouvez facilement augmenter les niveaux de cette bactérie bénéfique dans votre intestin en mangeant des fruits riches en polyphénols et en évitant l’acide laurique. Vous pouvez également prendre des suppléments probiotiques et prébiotiques qui favorisent la croissance d’Akkermansia, tels que Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium animalis, Lactococcus lactis (probiotiques) et des fructo-oligosaccharides oraux (oligofructose ou FOS, un prébiotique courant). |
