Collagène – qui fournit un soutien structurel et une force à vos tissus1,2,3 – représente environ 30 % des protéines totales de votre corps. Vingt-huit pour cent de collagèneà son tour, est constitué de l’acide aminé glycine.4
Glycine, proline et hydroxyproline5 sont les matières premières du tissu conjonctif, mais les bienfaits de la glycine vont bien au-delà de la santé du tissu conjonctif. En fait, de plus en plus de recherches suggèrent que la glycine pourrait jouer un rôle important dans le processus de vieillissement.
Bien que votre corps produise de la glycine, la production endogène diminue avec l’âge, et si vous ne mangez que de la viande rouge et que vous consommez rarement ou jamais des aliments à base de tissu conjonctif riche en collagène, votre alimentation n’en consomme probablement pas non plus suffisamment. Le tableau ci-dessous détaille les ratios d’acides aminés gélatine/collagène par rapport à la viande rouge (bœuf). Comme vous pouvez le constater, la gélatine/collagène contient beaucoup plus de glycine que le bœuf.
La glycine a de nombreux avantages anti-âge
Il a été démontré que la glycine prolonge la durée de vie des vers, des souris et des rats et améliore la santé des modèles mammifères atteints de maladies liées à l’âge.6 Dans certaines études animales, un régime alimentaire contenant 8 à 12 % de glycine a augmenté la durée de vie médiane jusqu’à 28,4 %.7
Comme l’explique Siim Land, auteur de « Metabolic Autophagy: Practice Intermittent Fasting and Resistance Training to Build Muscle and Promote Longevity », dans la vidéo ci-dessus, la glycine induit autophagie (un processus « d’auto-alimentation » dans lequel votre corps digère les cellules endommagées) et imite les bienfaits de la restriction de la méthionine sur la longévité.8 Ces deux effets sont liés à une enzyme appelée glycine N-méthyltransférase (GNMT).
La glycine est un récepteur du GNMT, et le GNMT convertit la glycine en sarcosine, un métabolite qui induit l’autophagie. GNMT joue également un rôle dans la clairance de la méthionine.9 La méthionine est impliquée dans la croissance et le métabolisme des cellules cancéreuses, et il a été démontré que la restriction de la méthionine :dix
- Inhiber la croissance des cellules cancéreuses
- Prolonger la durée de vie
- Niveaux inférieurs d’insuline, de glucose et de facteur de croissance analogue à l’insuline 1 (IGF-1)
- Réduire les dommages au foie après une exposition à des quantités dangereuses d’acétaminophène
- Réduire la fragilité
Même une restriction intermittente de la méthionine entraîne des avantages tels qu’une amélioration de l’homéostasie du glucose, une réduction de l’obésité et une protection contre la stéatose hépatique.11 La glycine est également un précurseur du glutathion, un puissant antioxydant endogène qui diminue avec l’âge.
Le manque de glutathion chez les personnes âgées peut être un élément à l’origine du stress oxydatif et du dysfonctionnement mitochondrial conduisant à une dégénérescence liée à l’âge. La glycine agit également comme un neurotransmetteur12 et peut jouer un rôle important dans la dépression.13 Il a également été démontré qu’il atténuait la neuroinflammation et protégeait contre les déficits cognitifs chez les souris atteintes de neurodégénérescence.14
La glycine inverse le vieillissement des cellules humaines
Selon des recherches antérieures,15 la glycine pourrait même être responsable de la régulation épigénétique à l’origine du processus de vieillissement dans son ensemble. Comme le rapporte Science Daily en 2015,16 Contrairement à la croyance populaire, le processus de vieillissement de vos mitochondries n’est peut-être pas contrôlé par des mutations de l’ADN, mais plutôt par une régulation épigénétique.
Cette régulation épigénétique semble être régie par deux gènes (CGAT et SHMT2) qui régulent la production de glycine dans les mitochondries. En modifiant la régulation de ces gènes, les chercheurs ont pu soit induire des défauts, soit restaurer la fonction mitochondriale dans les lignées cellulaires de fibroblastes humains.
Remarquablement, le simple ajout de glycine au milieu de culture de cellules fibroblastiques prélevées sur des personnes de 97 ans a restauré la fonction respiratoire des cellules, ce qui « suggère que le traitement à la glycine peut inverser les défauts respiratoires associés à l’âge dans les fibroblastes humains âgés ». En tant que telle, la supplémentation en glycine pourrait potentiellement donner aux personnes âgées « une nouvelle vie ».
La glycine est nécessaire au renouvellement quotidien du collagène
Constituant 28 % du collagène de votre corps, la glycine est bien entendu également nécessaire à une synthèse optimale du collagène. Comme l’explique Land dans la vidéo présentée :17
« La glycine a également un rôle très important dans l’anti-âge directement en aidant à réduire les rides, et la synthèse de collagène… Moins vous consommez de collagène ou de glycine, plus votre renouvellement de collagène est lent.
Le renouvellement lent du collagène augmente les dommages causés à votre collagène, tels que la glycation et l’oxydation, et réduit les dépôts de collagène dans les tissus.
Le collagène… constitue vos cheveux, vos dents, votre peau, vos ongles, vos organes, vos artères, vos cartilages, vos os, vos tendons et vos ligaments. Le collagène est littéralement la colle qui vous unit. Il est donc très important de veiller à préserver son collagène pour ralentir le vieillissement, notamment en ce qui concerne les rides.
À partir de 20 ans, vous perdez un peu moins de 10 % du collagène de votre peau tous les dix ans. Ainsi, à 75 ans, vous aurez perdu 50 % du collagène de votre peau…
Jusqu’à tout récemment, on pensait que le renouvellement du collagène était très lent et qu’il ne se produisait que sur plusieurs années, sur toute la durée de vie. Cependant, il a été récemment démontré que le renouvellement des études se produit chaque jour et fait partie de votre renouvellement quotidien des protéines. »
La glycine protège contre les maladies liées à l’âge
La glycine aide également à atténuer les maladies chroniques et les handicaps, augmentant ainsi votre santé. Comme indiqué dans une revue scientifique de 2023, il a été démontré que la glycine :18
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Supprimer la croissance tumorale chez les souris atteintes de mélanome19 |
Diminuer la glycémie à jeun, l’insuline, les triglycérides et l’IGF-1 chez les rats mâles20 |
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Préserver la masse musculaire et réduire les marqueurs inflammatoires chez les souris atteintes de cachexie cancéreuse21 |
Améliorer la fonction endothéliale chez les rats âgés22 |
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Réduisez la prise de poids et améliorez la densité minérale osseuse dans un modèle de souris conçu pour imiter la perte osseuse postménopausique23 |
Protéger de l’hypertrophie cardiaque24 |
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Soulager la neuroinflammation et protéger contre les déficits cognitifs chez les souris atteintes de neurodégénérescence25 |
Les essais sur l’homme confirment également que la glycine protège contre diverses maladies chroniques. Comme l’a noté Land :
« Les avantages de la glycine sont généralement liés à l’amélioration du taux de sucre dans le sang, aux taux d’insuline à jeun, aux triglycérides, voire à la réduction du besoin de sommeil, à l’amélioration des fonctions cérébrales et de la santé, et à l’amélioration des aspects globaux de la vitalité. »
Autres bienfaits de la glycine pour la santé
Les autres bienfaits de la glycine pour la santé comprennent :
- Un sommeil amélioré26
- Réduction de l’inflammation et des dommages oxydatifs, car la glycine inhibe la consommation de nicotinamide adénine dinucléotide phosphate (NADPH). Le NADPH est utilisé comme réservoir réducteur d’électrons pour recharger les antioxydants une fois qu’ils sont oxydés.
- Stress réduit27
- Cicatrisation améliorée des plaies28
- Amélioration de la santé intestinale29
Dans son article « Gélatine, Stress, Longévité »,30 le regretté biologiste Ray Peat a passé en revue une longue liste de problèmes de santé qui peuvent être prévenus ou atténués par une supplémentation en glycine et/ou une consommation accrue de collagène ou de gélatine. Ceux-ci inclus:31
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Fibrose |
La plupart des problèmes de saignement, notamment les saignements de nez, les saignements menstruels excessifs, les ulcères hémorragiques, les hémorroïdes et les accidents vasculaires cérébraux. Selon Peat, la glycine, prise peu de temps après un AVC, limite les dégâts et accélère la guérison |
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Épilepsie, en stabilisant les nerfs et en augmentant la quantité de stimulation nécessaire pour activer les nerfs |
La sclérose en plaques (SEP), grâce à ses effets antispastiques |
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Toute condition impliquant un excès de prolactine, de sérotonine et/ou de cortisol, y compris l’autisme, les problèmes post-partum et prémenstruels, la maladie de Cushing, le diabète et l’impuissance. |
Fatigue |
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Dystrophie musculaire et myasthénie grave |
Troubles métaboliques32 |
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Maladie hépatique grasse non alcoolique (NAFLD)33 |
Schizophrénie34 |
Comment optimiser votre apport en glycine
Lorsqu’il s’agit d’optimiser votre apport en glycine, vous disposez de plusieurs options de base :
1. Mangez plus d’aliments riches en collagène ou en gélatine, car la glycine représente près d’un tiers du collagène et de la gélatine. Les exemples incluent le bouillon d’os fait maison à base d’os et de tissu conjonctif provenant d’animaux nourris à l’herbe et élevés de manière biologique, et le bouillon de poulet à base de pattes de poulet biologiques. Les griffes sont particulièrement riches en collagène.35
Indirectement, les aliments d’origine animale comme les fruits de mer, la viande rouge, la volaille et les produits laitiers augmenteront également votre taux de glycine, car ces aliments contiennent de la taurine, qui augmente la glycine.36
2. Prenez un supplément de collagène ou de gélatine de haute qualité.
3. Prenez un supplément de glycine. La glycine pure est disponible sous forme de poudre et a tendance à être très abordable et facile à prendre, car elle a une saveur légèrement sucrée.
Compte tenu de ses nombreux avantages pour la santé, veiller à consommer suffisamment de glycine dans votre alimentation peut grandement contribuer à améliorer votre santé et votre durée de vie. Il n’existe actuellement aucun besoin quotidien établi ni limite supérieure de glycine, il est donc difficile de faire des recommandations spécifiques.
Cela dit, il a été démontré que des doses de 3 à 5 grammes améliorent le sommeil.37 Une étude38 On estime que la plupart des gens manquent d’environ 10 grammes de ce dont leur corps a besoin pour toutes les utilisations métaboliques quotidiennes,39 et dans une étude menée auprès de personnes atteintes du syndrome métabolique, 15 grammes de glycine par jour pendant trois mois ont réduit le stress oxydatif et amélioré la pression artérielle systolique.40 Cela devrait vous donner une idée approximative.
