En tant que mamans, nous donnons le ton à la maison pour notre famille, et cela inclut d’enseigner à nos enfants l’importance de manger de vrais aliments. Nous voulons créer des habitudes de santé durables pour nos enfants et prévenir des problèmes comme les maladies cardiaques, l’obésité, cholestérol malsain, et des problèmes de glycémie. Faire une liste d’aliments entiers à garder sous la main m’a vraiment aidé.
Deux priorités pour ma famille sont d’éviter les aliments transformés contenant des additifs et du sucre ajouté et de manger davantage d’aliments complets. Je fais cela en gardant ma cuisine bien approvisionnée et planification des repas. Cela permet d’éviter les options moins intéressantes à l’extérieur de la maison, ce qui facilite le choix d’aliments sains. Cela permet également d’économiser de l’argent sur les courses (ce qui est énorme en ce moment !).
Mais à quoi ressemble une vraie cuisine alimentaire ? Il y a tellement d’options à l’épicerie, et cela peut être écrasant lorsque vous créez une liste de courses. Voici les aliments sur lesquels je me concentre régulièrement pour ma famille. Ces produits nous permettent de choisir facilement une alimentation complète.
Liste des aliments complets pour votre garde-manger
Les articles du garde-manger sont un excellent endroit pour s’approvisionner car ils durent plus longtemps. Et si vous pouvez acheter en gros ou trouver une vente, c’est un excellent moyen d’économiser de l’argent ! Je cuisine avec beaucoup d’ingrédients frais et surgelés et mon garde-manger est limité. Mais j’aime garder les articles du garde-manger à portée de main pour cuisiner et pâtisserie.
Voici une liste des aliments non périssables sur ma liste d’épicerie. J’utilise fréquemment ces produits dans mes recettes saines.
Produits à base de noix de coco
Nous utilisons de nombreux produits à base de noix de coco différents, de l’huile de coco au lait et crème de coco en passant par la noix de coco râpée et la farine de noix de coco. J’adore faire grappes de chocolat et de noix de coco pour un régal et granola à la noix de coco pour le petit déjeuner. Nous utilisons beaucoup d’huile de noix de coco pour rôtir les légumes et cuire au four, et mes enfants la mangent même à la cuillère !
J’achète la plupart de mes produits à base de noix de coco chez Traditions tropicales. Vous pouvez également trouver ces produits à des prix raisonnables en ligne ou en magasin. Recherchez simplement les versions non raffinées, biologiques et pressées à froid.
Huile d’olive
L’huile d’olive est une excellente source de graisses monoinsaturées. Assurez-vous d’acheter de l’huile d’olive extra vierge, qui est l’option la plus saine. Je l’utilise pour les vinaigrettes maison et la mayonnaise. Il y a eu une certaine controverse quant à savoir si vous l’utilisez en cuisine. D’après mes recherches, j’ai découvert qu’il est sécuritaire de cuisiner avec. Cela dit, ce n’est pas l’option la moins chère en matière d’huiles de cuisson.
Malheureusement, certaines huiles d’olive loin d’être idéales sont commercialisées comme extra vierges. Je fais confiance et je recommande Kasandrinos parce que c’est la meilleure qualité que j’ai trouvée pour le prix.
Autres graisses saines
J’aime aussi utiliser du saindoux, suifet ghee en cuisine et en pâtisserie. Quand j’ai le temps, je les fabrique pour économiser de l’argent. Mais quand je n’ai pas le temps, je les achète auprès de sources fiables. Je les fabrique ou les achète en grande quantité pour profiter des économies de coûts et je les stocke dans des seaux de 1 ou 5 gallons. Viandes bien-être américaines propose du suif biologique nourri à l’herbe (riche en CLA) en vrac à un prix avantageux.
Vinaigre
Pour cuisiner, j’utilise balsamiquedu vin rouge et vinaigre de cidre de pomme. J’utilise principalement ces vinaigres pour les vinaigrettes et les marinades. Quand j’ai l’impression qu’un rhume approche, je bois un quelques cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme dans l’eau.
Des noisettes
Pour les collations sur le pouce, je garde noix, noix de cajou, amandes, noix de macadamia, etc. à portée de main. J’aime faites-les tremper puis déshydratez-les avant de les stocker pour réduire l’acide phytique. PS Les noix de macadamia trempées dans du chocolat noir à 90 % puis refroidies sont l’une de mes friandises préférées.
Je les utilise aussi pour faire du beurre de noix maison comme beurre d’amande et du lait de noix fait maison comme lait d’amande. Assurez-vous d’en acheter des biologiques, et si vous souhaitez les déshydrater, optez pour des crus plutôt que rôtis.
Les noix crues durent environ 6 à 9 mois, alors gardez cela à l’esprit lors de l’achat. Vous pouvez les congeler si vous souhaitez qu’ils se conservent plus longtemps.
Poisson en boite
Le poisson en conserve est un moyen simple d’emporter des protéines sur le pouce ou un repas rapide en un clin d’œil. je garde sardinesthon, saumon sauvage, etc., à portée de main pour réaliser salades de thon et galettes de saumon. Achetez des produits sauvages pour l’option la plus durable et la plus saine.
Légumes en conserve
Nous avons un grand jardin avec beaucoup de tomates et autres légumes. Pour conserver ces légumes pour une utilisation future (et pour économiser de l’argent !), j’ai mis en conserve la plupart de mes propres légumes et sauces. Cela prend plus de temps, mais je peux préparer du ketchup, de la sauce tomate, de la pâte de tomates, des tomates en dés, de la sauce piquante, de la soupe aux tomates, etc. à partir des tomates de notre jardin.
On s’inquiétait du BPA dans les canettes (et c’est ce qui m’a lancé dans mon aventure de mise en conserve), mais maintenant la plupart des aliments en conserve sont sans BPA. Si la mise en conserve de vos légumes n’est pas une option, assurez-vous que l’étiquette indique l’absence de BPA ou recherchez ces aliments. dans des bocaux en verre.
Légumes
Certains légumes n’ont pas besoin d’être réfrigérés et peuvent se conserver longtemps au garde-manger. Nous gardons des patates douces, des oignons, des courges d’hiver, de l’ail, etc. à portée de main dans le garde-manger, et ils sont toujours mangés avant de se gâter.
Ingrédients de pâtisserie
Nous adorons cuisiner ! Je garde sous la main de nombreux ingrédients paléo et sans gluten, donc dès que l’envie nous prend, nous sommes prêts. Nous en gardons quelques-uns différents types de farine à portée de main. Parfois, nous fabriquons les nôtres, mais souvent, nous les achetons en gros
Pour édulcorantsje garde du miel brut (mes parents ont des ruches donc nous en obtenons !), du sirop d’érable biologique, des dattes et sucre de coco à portée de main. Nous conservons également :
Produits séchés
Nous ne mangeons pas beaucoup de céréales ou de légumineuses, donc je n’en achète pas beaucoup. Maintenant que je suis en rémission de mon Hashimoto, j’ai ajouté une petite quantité de riz au jasmin bio. Nous en mangerons une fois par semaine ou moins. Je préfère le riz blanc au riz brun (vous pouvez lisez pourquoi ici).
Je garde aussi des haricots noirs secs sous la main pour Bols de bœuf et de riz mexicains. Ceux-ci sont d’abord trempés et cuits dans l’autocuiseur pour les rendre plus faciles à digérer. Parce que ce sont des légumineusesje n’en mange pas très souvent (avec les lentilles et les pois chiches).
Herbes et épices
J’ai toute une armoire dédiée aux herbes et épices. À mon avis, les bonnes épices peuvent faire la différence entre un bon repas et un bon repas. Certaines herbes ont également des propriétés médicinales, elles remplissent donc parfois une double fonction.
Origan est antimicrobien, et menthe poivrée et le gingembre sont parfaits pour nausée. Sureau faire d’excellents sirops et bonbons gélifiés. Certaines de ces herbes et épices aident également à contrôler l’appétit et à perdre du poids lorsqu’elles sont utilisées en cuisine.
Herbes culinaires et épices
J’utilise une variété d’herbes et d’épices en cuisine :
Stocker un vrai réfrigérateur alimentaire
Avec six enfants, c’est plus difficile de garder le frigo bien rempli ! Un réfrigérateur plein ne semble jamais durer longtemps. J’ai parfois du mal à trouver l’espace dont j’ai besoin pour tous les aliments frais que nous consommons. J’ai donc acheté un congélateur vertical et un réfrigérateur supplémentaire.
Ce sont les aliments complets que je garde en stock afin que nous ayons des choix sains à portée de main.
Légumes
Pour des collations rapides que les enfants peuvent prendre, je garde des tranches de concombre, de carottes et de céleri au réfrigérateur. Je garde aussi de la laitue et des épinards pour les salades et du chou à préparer Choucroute (qui est généralement à un certain stade de fermentation sur mon comptoir). Pour ajouter un peu de variété, j’achète également une large gamme de légumes sains pour les accompagnements et les recettes. Je garde également quelques légumes surgelés du jardin de l’année dernière dans notre congélateur.
Des fruits
Nous achetons des fruits en fonction de la saison. Il s’agit notamment des myrtilles, des fraises, des kiwis, des mangues, des mandarines, etc. J’aime avoir tout le temps des pommes et des oranges pour les enfants. J’achète aussi des citrons et des limes quand ils sont en saison pour les ajouter à notre eau. S’ils ne sont pas de saison, j’utilise du jus de citron et de lime.
Laits alternatifs
Nous n’avons pas l’habitude boire des produits laitiers, mais nous utiliserons d’autres alternatives au lait. Il y a toujours au moins un gallon de liquide acheté en magasin ou Lait de coco fait maison au réfrigérateur pour les smoothies et les boissons pour les enfants. Nous avons parfois du lait d’amande ou encore de délicieux faits maison lait de noix de macadamia.
Yaourt
Bien que nous ne consommons pas beaucoup de yaourt, j’achète du yaourt biologique entier pour le séparer et faire du lactosérum pour la fermentation, ainsi que du fromage au yaourt pour la cuisine et des trempettes végétariennes. Quand j’ai le temps, je faire le mien (c’est particulièrement intéressant si vous avez accès au lait cru).
Viandes et fruits de mer
La viande a tendance à avoir mauvaise réputation, mais elle est extrêmement importante pour notre alimentation et notre santé. Mon objectif est de manger chaque jour 1 gramme de protéines par kilo de poids corporel. (Ecouter ce podcast et celui-ci pour en savoir plus sur la viande dans notre alimentation !) J’achète chaque semaine des poitrines de poulet et du bœuf haché pour la cuisson par lots.
Cela permet d’économiser de l’argent en achetant de la viande, et même une partie d’un animal, auprès d’un agriculteur local ou en ligne depuis une ferme régénératives ou coopératives. Je fais le plein de bacon, de saucisses et de hot-dogs sans nitrite lorsqu’ils sont en vente. J’aime aussi conserver des crevettes sauvages et du saumon sauvages surgelés pour les recettes de fruits de mer.
Œufs
Nous mangeons au moins une douzaine d’œufs par jour, il est donc difficile de les conserver. J’en achète 5 à 6 douzaines par semaine, dont la douzaine que je fais bouillir pour les collations. Si vous pouvez vous le permettre, achetez des œufs biologiques élevés au pâturage. Ou mieux encore, trouvez un agriculteur qui les vend. Nous avons des canards maintenant, donc nous avons œufs de canard frais que nous apprécions vraiment.
Assaisonnement
J’ai commencé à préparer la plupart de mes propres condiments il y a des années parce que je n’aime pas les options proposées dans les magasins. Cependant, des options alimentaires plus saines deviennent disponibles dans des magasins comme Whole Foods Market ou en ligne sur Cuisine Primaire. J’ai régulièrement ces condiments dans mon frigo :
Quels sont vos meilleurs conseils pour approvisionner une vraie cuisine culinaire ? Quelles sont vos choses préférées à garder à portée de main manger sainement?
