Recettes sans gluten pour la maladie coeliaque
Régime sans gluten C’est le seul traitement pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, explique l’expert. Cela signifie que vous devez éviter les céréales instantanées à base de blé, de seigle et d’orge, les boissons maltées et les produits contenant du gluten. Si vous vous demandez : « Que puis-je cuisiner pour une personne atteinte de la maladie cœliaque ? », voici quelques recettes faciles !
1. Petit-déjeuner paresseux facile, pot d’avoine trempé pendant la nuit
Ingrédients
• Flocons d’avoine – 35 grammes
• Lait d’amande ou lait de vache pasteurisé ou yaourt (sans saveur) – 100 ml
• Garnitures – amandes (hachées), citrouille, graines de tournesol – 1 cuillère à soupe
• Cannelle en poudre – 2 pincées
• Poudre de dattes ou raisins secs pour la douceur – 1 cuillère à café ou 5 grammes
Méthode
• Faites tremper les flocons d’avoine dans l’eau pendant la nuit, mais conservez-les au réfrigérateur pour éviter la croissance microbienne.
• Le lendemain matin, ajoutez du lait ou du yaourt aux flocons d’avoine trempés et mélangez bien.
• Ajoutez toutes les garnitures indiquées dans la liste des ingrédients, ajoutez une pincée de cannelle et remuez bien.
• Ajoutez les raisins secs ou la poudre de dattes pour plus de douceur.
2. Wrap aux œufs et légumes mélangés sans gluten
Ingrédients
Pour le chapati :
• Atta sans gluten (farine d’avoine, de soja ou de millet) – 1 tasse
• Farine de pois chiches – ½ tasse
• Sel au besoin
Rembourrage –
• Œufs à la coque – 2
• Capsicum – ½ tasse (haché)
• Carotte – 1 (hachée)
• Oignon – 1 (haché)
• Poudre de poivre noir – 1 cuillère à soupe
• Coriandre – Au besoin
• Feuilles de methi écrasées – 1 cuillère à café
Méthode
• Préparez une pâte avec de l’atta sans gluten et de la farine de pois chiches (poudre faite maison) et préparez-en un chapati.
• Pour la farce, prenez un kadai et ajoutez une cuillère à café d’huile raffinée puis faites revenir l’oignon et tous les légumes. Cuire jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
• Ajoutez de la poudre de poivre noir et du sel au besoin.
• Râpez les œufs durs, ajoutez-les au mélange masala et remuez.
• Garnir de coriandre et de feuilles de méthi écrasées.
• Étalez la garniture dans le chapati puis enveloppez-le.
3. Beignets de brocoli
Ingrédients
• Fleurons de brocoli – 5 à 6 (hachés)
• Ail – 3-4 (haché)
• Riz rouge germé ou n’importe quelle farine de riz – 1/3 tasse
• Farine de tapioca – 1/3 tasse
• Fromage – ½ tasse (râpé)
• Sel au besoin
• Caillé suspendu à la coriandre – 1 tasse
Méthode
• Graissez la plaque à pâtisserie et préchauffez le four à 400 degrés F.
• Dans une poêle, ajoutez un peu d’huile, faites revenir l’ail haché pendant environ une minute.
• Ajoutez le brocoli haché et faites revenir 5 minutes, réservez et laissez refroidir.
• Dans un bol, ajoutez la farine de riz germé, la farine de tapioca, le fromage râpé et le sel puis mélangez bien pour obtenir une pâte épaisse.
• Ajoutez-y le mélange de brocoli et laissez mariner 15 à 20 minutes.
• Façonnez-le en galettes rondes et ajoutez-le sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il devienne croustillant et doré.
• Sortez-le, laissez-le refroidir et servez-le avec du caillé pendu.
4. Boisson en poudre de protéines de malt sans gluten
Ingrédients
• Pois chiches – 1 tasse
• Graines de tournesol – ½ tasse
• Graines de citrouille – ½ tasse
• Graines de pastèque – ½ tasse
• Poudre de dattes – 1 tasse
Pré-préparation
• Faites germer des pois chiches, des graines de tournesol, des graines de citrouille et de pastèque.
• Déshydratez-le et torréfiez-le à sec puis réduisez-le en poudre fine.
Méthode de préparation de la boisson
• Ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre préparée et mélangez-la avec de l’eau tiède ou froide ou avec du lait puis ajoutez une cuillère à café de poudre de dattes.
5. Dessert glacé aux noix
Ingrédients
• Yaourt faible en gras (sans saveur) – 1 tasse
• Beurre de cacahuète (non sucré) – 1 cuillère à soupe
• Amandes grillées – 1 cuillère à soupe
• Mélange de graines – 1 cuillère à soupe (non salée)
• Sel de mer – Au besoin
• Sirop de chocolat noir fondu – 1 cuillère à soupe
Méthode
• Dans une plaque à pâtisserie, ajoutez le yaourt et étalez-le joliment.
• Ajoutez les amandes grillées, le mélange de graines et garnissez de beurre de cacahuète.
• Congelez-le pendant 6 à 7 heures et sortez-le du réfrigérateur.
• Ajoutez le sirop de chocolat noir et congelez-le à nouveau.
• Une fois prêt, coupez-le en tranches et dégustez votre dessert santé.
La poste Lors de la Journée de sensibilisation à la maladie coeliaque, découvrez 5 recettes sans gluten est apparu en premier
