7 février 2024 – Atkins, céto, Zone, régime paléo – il semble que les régimes faibles en glucides existent depuis toujours et qu’ils n’ont fait que gagner en popularité au fil des ans. Mais malgré leur renommée, on ne sait toujours pas exactement ce que signifie réellement « faible teneur en glucides ».
UN étude récemment publié dans Examens critiques en science alimentaire et en nutrition a analysé plus de 500 articles sur les régimes pauvres en glucides et a constaté qu’au sein de la communauté scientifique, il subsiste un réel désaccord sur la signification de « faible teneur en glucides ».
Le chercheur principal de l’étude, Taylor Wallace, PhD, PDG de Think Healthy Group et professeur adjoint de nutrition et d’études alimentaires à l’Université George Mason, a déclaré qu’étant donné le grand nombre de recherches consacrées à l’étude des régimes faibles en glucides, il est frappant. que nous n’avons pas de définition claire.
L’éventail d’études évaluées – toutes publiées entre 2002 et 2022 – a révélé que la plupart des essais définissaient une faible teneur en glucides comme un apport quotidien de 100 grammes ou moins de glucides. Mais beaucoup avaient également des définitions beaucoup plus strictes, les glucides ne consommant que 40 à 60 grammes par jour.
Selon Wallace, cette variabilité devrait souligner le fait que les régimes pauvres en glucides pourraient ne pas convenir à tout le monde.
« De nombreuses données montrent que les régimes pauvres en glucides fonctionnent dans des cas comme le diabète et la perte de poids », a déclaré Wallace. « Mais je pense aussi qu’il y a beaucoup de choses que nous ne savons pas, et nous ne devrions pas exagérer en disant ‘Mangez autant de graisses saturées que vous le souhaitez, cela n’a pas d’importance tant que vous suivez un régime pauvre en glucides.’ .’ C’est un peu là-bas pour moi. »
L’autre problème souligné par Wallace est que la plupart des études n’ont pas examiné les participants au-delà de 6 mois, ce qui ne met pas en lumière la durabilité de ces plans de repas à long terme.
Une revue systématique et une méta-analyse publié par le journal BMJ en 2021, par exemple, a découvert que pour les personnes atteintes de diabète de type 2, les régimes pauvres en glucides augmentaient les taux de rémission chez ceux qui s’y tenaient pendant 6 mois. Mais la même étude a révélé qu’au bout de 12 mois, les bénéfices du régime avaient considérablement diminué et les taux de cholestérol LDL des participants s’étaient détériorés.
La première indemnité journalière recommandée, établie par l’Institut de médecine en 2002, indiquait que les enfants et les adultes devraient consommer un minimum de 130 grammes de glucides par jour pour le fonctionnement et la santé du cerveau.
Avec la popularité des régimes comme Keto et Atkins, qui limitent généralement les glucides à un niveau inférieur à l’apport journalier recommandé, il est essentiel de se concentrer sur l’observance à long terme pour comprendre les résultats globaux en matière de santé au-delà du nombre de kilos perdus sur la balance.
« Nous devons simplement être conscients que nous n’avons pas de littérature pour dire quels pourraient être les résultats à long terme d’un régime glucidique inférieur à 130 grammes par jour », a déclaré Katrina Hartog, diététiste. nutritionniste à l’Université de New York.
Il est également important de garder à l’esprit les problèmes de sécurité, même si vous appartenez à la catégorie des personnes qui pourraient bénéficier d’un régime pauvre en glucides, a déclaré Hartog. Carences nutritionnelles, habitudes alimentaires désordonnées, diminution de la masse musculaire maigre – tout cela devrait être un élément essentiel de la recherche sur les faibles glucides. Et ces événements ne peuvent être correctement évalués qu’au-delà de six mois.
Wallace a déclaré que les résultats de son étude devraient inciter à des recherches plus approfondies. En particulier, il aimerait voir une revue systématique pour réellement synthétiser les résultats des nombreuses études dont nous disposons déjà.
« Si tout le monde appelle « faible teneur en glucides » quelque chose de différent, alors la recherche ne nous donnera jamais de réponse car toutes les études sont différentes », a déclaré Wallace. « Si nous voulons avancer dans ce domaine, nous devons décider ce qu’est « faible teneur en glucides ». »
