Après de nombreux essais et erreurs, je vous présente la meilleure recette de salade de poulet. En plus d’avoir un goût délicieux, il ne contient ni gluten, ni produits laitiers, ni mayonnaise et regorge de nutriments. C’est rapidement devenue ma recette de salade de poulet préférée et constitue le déjeuner parfait pour les journées chargées !
Recette classique de salade de poulet (avec une touche saine)
Cette recette de salade de poulet facile est rapide à préparer (encore plus rapide si vous utilisez des restes de poulet !) et constitue un excellent déjeuner, dîner ou collation. Emballez-le dans un récipient pour un repas rapide sur le pouce. C’est aussi un succès lors des repas-partage.
La meilleure façon que j’ai trouvée de procéder est d’en mettre un peu au fond d’un pot Mason, d’ajouter de la laitue ou des épinards et de bien fermer le couvercle. Cela se conservera plusieurs jours au réfrigérateur et constitue une excellente façon de préparer les repas de la semaine.
Ingrédients de la salade de poulet
Cette salade de poulet utilise du yaourt riche en probiotiques à la place de la mayonnaise pour une saveur unique. Le yaourt grec contient encore plus de protéines, mais le yaourt nature ordinaire fonctionnera également. Si vous préférez rester classique et utiliser de la mayonnaise à la place, essayez ceci version maison avec des graisses saines. Pour une version sans œufs, j’aime aussi ça « mayo » à l’avocat.
Et bien sûr, pas de salade de poulet sans poulet cuit ! Je prépare souvent des poitrines de poulet désossées pour la semaine pour les utiliser dans différents plats. Vous pouvez également utiliser des restes de poulet rôti ou du poulet rôti pour une préparation rapide et une saveur supplémentaire. J’aime le poulet coupé en dés dans cette recette, mais le poulet râpé fonctionne aussi.
La salade de poulet peut être assez simple, mais l’ajout de quelques ingrédients savoureux fait vraiment pimenter vos papilles. J’ai expérimenté différentes combinaisons pour enfin trouver quelque chose que toute ma famille adore ! Les noix et le céleri ajoutent un joli croquant, tandis que les dés de pomme, les raisins rouges et le miel ajoutent une touche de douceur. J’ajoute également du basilic, de l’ail et du poivre noir pour équilibrer les saveurs plus sucrées.
Compléments et substitutions
L’avantage de la salade de poulet est que vous pouvez mélanger les ingrédients avec ce que vous avez sous la main. Au lieu de noix, essayez des noix de pécan hachées. Vous n’avez pas de raisins ? Les canneberges fonctionneront également. Voici quelques idées supplémentaires :
- Herbes fraîches comme la ciboulette, la coriandre, l’estragon ou l’aneth frais
- Oignon rouge finement haché
- Crème sure (ou mayonnaise) mélangée au yaourt
- dés d’avocat
Que servir avec une salade de poulet
La plupart des restaurants proposent des sandwichs à la salade de poulet (surtout sur un croissant), mais nous ne mangeons pas beaucoup de sandwichs chez nous. Ma façon préférée de le manger est sur un lit de laitue en salade. Une autre bonne option à faible teneur en glucides consiste à préparer des roulés de laitue avec de la laitue romaine ou au beurre.
Il est également très bon comme collation sur des tranches de concombre. Ou mangez-le simplement à la cuillerée !
Recette de salade de poulet saine
Salade de poulet crémeuse aux probiotiques, poulet tendre et noix et fruits croquants. Parfait pour un déjeuner ou une collation rapide !
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Mettez le poulet, les noix, le céleri, les pommes coupées en dés et les raisins dans un grand bol.
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Ajouter le yaourt, le miel, le jus de citron et les épices.
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Mélangez tous les ingrédients de la salade jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé.
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Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Apports nutritionnels
Recette de salade de poulet saine
Quantité par portion (1 portion)
Calories 308
Calories provenant des graisses 90
% Valeur quotidienne*
Graisse 10g15%
Gras saturés 2g13%
Gras trans 0,02 g
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 2g
Cholestérol 97 mg32%
Sodium 586 mg25%
Potassium 784mg22%
Les glucides 18g6%
Fibre 2g8%
Sucre 14g16%
Protéine 36g72%
Vitamine A 173UI3%
Vitamine C 7mg8%
Calcium 54 mg5%
Fer 1 mg6%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.
Cette recette constitue une excellente salade en pot Mason pour des déjeuners faciles ou des repas sur le pouce. Mettez simplement la salade de poulet au fond d’un pot Mason et la laitue ou les épinards dessus et tournez le couvercle.
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