J’aime la cuisine asiatique depuis longtemps. De la restauration rapide chinoise à l’adolescence aux repas dans des restaurants japonais à l’âge adulte. Au fil des années, j’ai appris à préparer à la maison des versions plus saines de mes plats de restaurant préférés (qui ont encore meilleur goût !). Cette vinaigrette au miel et au sésame est l’une de mes dernières créations de recettes.
Il est naturellement sans gluten et sans produits laitiers et regorge de saveur de sésame. Nous l’utilisons sur une variété d’aliments, du thaïlandais au japonais.
Ingrédients de la vinaigrette au sésame
Il existe de nombreuses variantes de vinaigrette au sésame, mais celle-ci s’en tient à de vrais ingrédients alimentaires propres. Au lieu de l’huile de canola ou de l’huile végétale, j’utilise de l’huile d’olive extra vierge pour des graisses saines. Le miel se marie bien avec l’huile de sésame grillé et le vinaigre de riz piquant. Vous pourriez probablement utiliser du sirop d’érable à la place, mais je pense que le miel ajoute une touche agréable.
J’ai utilisé soit du vinaigre de vin rouge, soit du vinaigre de vin de riz dans cette vinaigrette au sésame. Le vinaigre de riz est plus doux, mais la version au vin rouge ajoute un punch plus piquant. Beaucoup de mes recettes de vinaigrettes maison nécessitent du vinaigre de cidre de pomme, mais il peut vaincre les graines de sésame blanches grillées.
Et pour le goût salé et une saveur umami, je compte sur la sauce soja ou les acides aminés de noix de coco. Vous pouvez également utiliser de la sauce tamari. Les versions traditionnelles du Japon utilisent uniquement du soja fermenté, de l’eau et du sel. Pour un peu plus d’onctuosité, essayez d’ajouter du beurre de cacahuète pour une version thaïlandaise ou du tahini.
Que servir avec une vinaigrette asiatique au sésame
J’aime beaucoup cette vinaigrette sur les salades vertes ou les légumes et viandes grillés. Vous pouvez également l’utiliser comme marinade pour la viande. Voici quelques autres façons de l’utiliser :
Recette de vinaigrette au miel et au sésame
Cette recette de vinaigrette au sésame sucrée et piquante est délicieuse sur les salades, les légumes et même les viandes grillées. Préparez-en quelques minutes !
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Faire griller les graines de sésame dans une poêle sèche à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées (2-3 minutes). Remuez fréquemment pour éviter de brûler. Laisser refroidir.
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Dans un mélangeur ou un pot de la taille d’une pinte, mélanger tous les autres ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient incorporés. Ajouter les graines de sésame grillées et mélanger à la main (ne pas mixer).
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Goûtez et ajustez le goût sucré ou salé si nécessaire en ajoutant plus de miel ou de sauce soja.
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Transférer la vinaigrette dans un bocal en verre ou un récipient hermétique. Réfrigérer au moins 30 minutes pour fusionner les saveurs.
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Bien agiter avant de servir. Arroser de salades, de légumes grillés ou de plats asiatiques.
Apports nutritionnels
Recette de vinaigrette au miel et au sésame
Quantité par portion (2 cuillères à soupe)
Calories 190
Calories provenant des graisses 117
% Valeur quotidienne*
Graisse 13g20%
Gras saturés 0,6 g4%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 8g
Sodium 253mg11%
Potassium 45mg1%
Les glucides 19g6%
Fibres 0,6g3%
Sucre 17g19%
Protéine 1g2%
Vitamine A 0,4 UI0%
Vitamine C 0,1mg0%
Calcium 48 mg5%
Fer 1 mg6%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.
6. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Plus de recettes de vinaigrette
Voici quelques autres recettes de vinaigrettes maison à essayer. J’essaie toujours d’en garder quelques-unes sous la main au réfrigérateur pour des salades rapides à midi.
Avez-vous déjà mangé une vinaigrette asiatique au sésame ? Quelle est votre façon préférée de l’utiliser ? Laissez un commentaire et faites-le nous savoir !
