J’adore la saison des pêches ! Les pêches fraîches font partie de ces fruits qui ne sont pas aussi bons lorsqu’ils ne sont pas de saison. Nous les mangeons généralement (beaucoup d’entre eux !) quand ils le sont. Le délicieux cordonnier aux pêches est une autre excellente façon d’utiliser ces produits d’été.
Recette facile de cordonnier aux pêches
La saison des pêches inspire de nouvelles recettes chez nous, dont ce cordonnier aux pêches de dix minutes ! Cela fonctionne avec des pêches fraîches (mais pas en conserve) et est délicieux. Il est également rapide et facile de préparer une seule portion. C’est plus sain, sans céréales et naturellement sucré.
J’aime la façon dont ce cordonnier aux pêches fraîches est si beurré et pas trop sucré comme certaines recettes. Nous le servons avec de la chantilly maison, mais vous pouvez également ajouter une boule de glace à la vanille. Essayez de le compléter avec des noix ou des noix de pécan pour un goût croquant supplémentaire. C’est peut-être le meilleur cordonnier aux pêches que j’ai eu !
Mot d’avertissement : ceci est différent des recettes de cordonnier aux pêches du sud ou à l’ancienne que vous trouverez dans la plupart des endroits. Ceux-ci utilisent des ingrédients comme la cassonade et la farine tout usage pour faire une garniture de cordonnier doré. Dans ma version, vous n’avez même pas besoin de sortir votre plat de cuisson ! Il a toutes les saveurs dans une version simplifiée.
Autres options de remplissage
Cette recette ne fonctionne qu’avec des pêches fraîches (pas de pêches en conserve). Vous pourrez peut-être décongeler et égoutter le jus de pêche des pêches congelées, mais je ne l’ai pas essayé.
Si les pêches ne sont pas de saison, vous pouvez réaliser cette recette avec d’autres fruits. Les framboises, les mûres et les myrtilles fonctionnent également bien. Ou fais juste ça recette de croustillant aux baies. Vous pouvez également utiliser des fruits rouges comme les poires. Les pommes sont un peu trop fermes, mais si vous avez envie de cordonnier aux pommes essaye cette recette.
Une note aléatoire sur la crème : j’ai fait une chantilly maison avec de la chantilly épaisse et un peu de stevia. J’ai utilisé une lame de hachoir sur mon mixeur plongeant – la même pour moudre le café. Je n’ai pas lavé le café en premier (parce que je suis paresseux) et c’était AH-MAZING ! Je recommande fortement d’ajouter une petite pincée de café moulu à la crème fouettée maison, mais peut-être pas sur les pêches…
Recette de cordonnier aux pêches maison
Un cordonnier incroyablement rapide avec des ingrédients sains. Il peut également être préparé avec des baies ou d’autres fruits rouges.
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Dans une poêle sur le feu, faire fondre le beurre ou l’huile de coco.
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Ajouter les tranches de pêches au beurre fondu et cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
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Saupoudrer de cannelle moulue, de clous de girofle et de piment de la Jamaïque sur les pêches.
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Incorporer la farine d’amande, le miel et l’extrait de vanille, en enrobant la garniture aux pêches. Cuire encore 1 à 2 minutes.
Crème fouettée
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Pour la crème fouettée, mélanger la crème fouettée épaisse, l’extrait de vanille et le miel dans un mixeur ou avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Évitez de trop mélanger.
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Servir le dessert aux pêches chaud, garni de crème fouettée si désiré.
Apports nutritionnels
Recette de cordonnier aux pêches maison
Quantité par portion (1 portion)
Calories 338
Calories provenant des graisses 243
% Valeur quotidienne*
Graisse 27g42%
Gras saturés 14g88%
Gras trans 0,3 g
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Cholestérol 65 mg22%
Sodium 32 mg1%
Potassium 229 mg7%
Les glucides 23g8%
Fibre 3g13%
Sucre 19g21%
Protéine 5gdix%
Vitamine A 1306UI26%
Vitamine C 6 mg7%
Calcium 56 mg6%
Fer 1mg6%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.
Si vous préparez un lot plus ou moins grand, utilisez 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile de noix de coco et 1 à 2 cuillères à soupe de farine d’amande par pêche.
Si vous avez envie de plus de recettes à base de pêches, essayez ceci salade de concombre aux pêches. Ce thé glacé à la pêche et à la lavande est une autre façon rafraîchissante de savourer des pêches juteuses.
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