Recette simple de bisque de crevettes

Je ne sors pas tout le temps pour manger, mais avec de plus en plus de restaurants proposant menus santé, c’est plutôt une option. Il y a quelques années, dans ma petite ville, il n’y avait qu’un seul restaurant que j’appréciais vraiment. J’ai commandé leur bisque de crevettes presque à chaque fois !

Finalement, il a été remplacé par une nouvelle direction et a ouvert avec un nouveau menu. Ce ne serait pas un problème s’il n’y avait pas une chose : leur délicieuse bisque de fruits de mer. Je savais que je devais prendre les choses en main. Avant d’oublier le goût de cette délicieuse soupe, j’ai décidé d’essayer de la recréer.

Créer une bisque de crevettes

À l’époque, la ville où je vivais avait un accès limité aux fruits de mer de qualité. J’ai décidé d’utiliser des crevettes comme base à la place de fruits de mer plus chers et plus difficiles à trouver comme le crabe ou le homard. Maintenant que j’habite le long de la côte, je peux faire mon choix, mais j’ai toujours un faible pour cette version bisque de crevettes. Et si votre région ne propose pas d’excellentes options de fruits de mer, il existe désormais des endroits comme celui-ci qui vous enverra des fruits de mer pêchés dans la nature.

Je ne peux pas croire que je n’ai pas essayé de recréer cette recette plus tôt, car elle est relativement chère dans les restaurants et contient probablement quelques ingrédients douteux de toute façon. Désormais, nous pouvons déguster cette soupe préférée à la maison quand nous le souhaitons !

Quelle est la différence entre la bisque et la soupe ?

La bisque est définie comme un petit coin de paradis.

Ok, donc techniquement, c’est une soupe française crémeuse, à base de bouillon et aromatisée. Il est souvent préparé avec du bouillon de fruits de mer comme base et des légumes sautés et en purée pour plus d’épaisseur et de saveur. Bien que le terme « bisque » puisse désigner tout type de soupe crémeuse, la bisque originale et authentique contient du bouillon et de la purée de crustacés. La chaudrée, en revanche (comme la chaudrée de palourdes), est épaisse et volumineuse.

C’est la bisque authentique la plus économique que j’ai pu préparer. J’ai découvert que les crevettes sont souvent faciles à trouver et peu coûteuses (même capturé dans la nature). N’hésitez pas à utiliser du homard, du crabe ou des crustacés à la place si vous préférez.

J’aime tellement cette bisque de crevettes crémeuse que je peux la manger seule comme repas. Traditionnellement, il est plutôt servi à l’apéritif.