L’automne est le temps de la cuisine. Au moins pour moi. Quand les journées raccourcissent et se refroidissent, j’aime à nouveau cuisiner beaucoup plus.
L’automne apporte également de nombreux légumes délicieux à la saison et au menu : de délicieux légumes racines et surtout du potiron !
J’ai récemment conçu une tarte informelle à la citrouille et aux patates douces avec une pâte brisée végétalienne le dimanche – comme une petite pause d’étude pendant ma période d’examen. Au final, je ne pouvais plus me passer de la feta.
Personnellement, j’ai beaucoup apprécié la tarte d’automne. C’était un peu « trop sain » pour mon mari. Mais il est préférable de se faire sa propre opinion. Comme toujours, j’apprécie les commentaires et les commentaires.
Vous pouvez bien entendu modifier la teneur en légumes de la tarte à votre guise.
Voilà, ma suggestion :
Il vous faut – Ingrédients :
Pour la pâte brisée vegan :
250 g de farine d’épeautre complète
125g d’huile de coco
50 ml d’eau froide
un peu de sel
Pour le remplissage:
2 gousses d’ail
1 – 2 oignons
1/2 citrouille d’Hokkaido
1 patate douce
peut-être quelques tomates cerises (alors ce sera un peu plus juteux)
Huile d’olive
sel de mer
poivre noir
1 cuillère à soupe de marjolaine
1/2 bouquet de thym frais
Fromage feta si besoin (si la tarte n’est pas vegan)
Voici comment cela fonctionne – préparation :
Pâte brisée :
Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sel.
Incorporez l’huile de noix de coco solide au mélange de farine à l’aide du crochet pétrisseur d’un batteur à main, d’un robot culinaire ou à la main jusqu’à ce qu’un mélange friable se forme.
Ajouter progressivement l’eau froide et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Pétrissez rapidement la pâte (pour que l’huile de coco ne fonde pas), enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Remplissage:
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
Coupez les légumes en petits morceaux (au choix) et disposez-les sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four.
Arroser d’une quantité suffisante d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Passez les gousses d’ail dans un presse-ail et ajoutez-les.
Faites braiser les légumes au four pendant environ 1 heure. Remuez de temps en temps pour que la surface ne brûle pas.
Laissez refroidir.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan légèrement fariné sur une épaisseur de 3 à 5 mm.
Disposez le fond de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Étalez dessus les légumes, la marjolaine, le thym et la feta émiettée (si vous ne voulez pas que la tarte soit végétalienne). Laissez environ 10 minutes. Bordure de 6 à 8 cm de large tout autour.
Repliez le bord pour qu’il recouvre partiellement la garniture.
Cuire au four environ 45 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Complet!
Temps de préparation:
Pâte brisée env. 10 minutes + temps de préparation remplissage env. 1 heure + temps de cuisson env. 45 minutes = env. 2 heures au total
Je vous souhaite un bel automne et une belle saison culinaire.
Reste en bonne santé
Le post Tarte d’automne informelle au potiron et patate douce
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