J’avais l’habitude de consommer une bouteille de petits mélanges d’épices par semaine (au moins !) en cuisinant pour une grande famille à la maison. J’ai décidé d’essayer de créer le mien et je n’ai pas regardé en arrière. Cette recette d’assaisonnement au chili combine des ingrédients savoureux sans conservateurs ni additifs. Ajoutez-le à votre prochain lot de chiliou assaisonnez des œufs brouillés pour le petit-déjeuner !
Le meilleur assaisonnement pour chili
Une fois que j’ai commencé à fabriquer le mien mélanges d’épices maison à partir d’ingrédients en vrac, j’ai été choqué de voir combien coûte un petit paquet d’épices dans le magasin. Pour le prix de seulement quelques cuillères à soupe de poudre de chili, je pourrais acheter une demi-livre d’épices et en fabriquer moi-même. Maintenant, je prépare (presque) tous nos mélanges d’assaisonnements et mes enfants adorent m’aider. Il y a plusieurs années, mon amie Layla Ali (oui, la fille de Mohammed Ali !) a créé de délicieux mélanges d’épices que nous utilisons également.
Les mélanges d’épices faits maison permettent d’économiser de l’argent et d’éviter les ingrédients nocifs présents dans de nombreux assaisonnements pré-mélangés et en sachets. Ils constituent également un excellent projet à réaliser avec de jeunes enfants car ils ne nécessitent aucun hachage, cuisson ou chauffage. Mes enfants ont adoré m’aider à mesurer et à mélanger !
Vous pouvez complètement relooker votre armoire à épices en une journée en réalisant vos mélanges d’épices maison et en les conservant dans des petits bocaux en verre.
Que contient le mélange d’assaisonnements pour chili ?
Dans les magasins, il s’agit d’un paquet trop cher d’assaisonnements pré-mélangés, souvent contenant des agents antiagglomérants et des arômes artificiels. Le plus souvent, l’assaisonnement au chili est un mélange de 5 à 8 épices, dont de la poudre de chili, du cumin, du paprika fumé, de l’origan et autres.
L’assaisonnement au chili est similaire à Assaisonnement pour tacos fait maison et assaisonnement pour fajitas. Bien qu’il contienne bon nombre des mêmes ingrédients, l’accent est davantage mis sur la poudre de chili. J’aime commencer avec de la poudre de piment de bonne qualité pour la meilleure saveur. Si vous aimez plus de piquant, vous pouvez ajouter du poivre noir, des flocons de piment rouge ou du poivre de Cayenne à votre assaisonnement au chili.
Assaisonnement au chili vs poudre de chili
Alors, quelle est la différence entre le mélange d’assaisonnements pour chili et la poudre de chili ?
Essentiellement, tous les mélanges d’assaisonnements pour chili contiennent de la poudre de chili, ainsi que de nombreux autres ingrédients. Pourtant, toutes les poudres de chili ne font pas partie du mélange d’assaisonnements pour chili. Les poudres de chili peuvent être préparées à partir d’un seul poivre ou d’un mélange et peuvent être utilisées seules ou dans des mélanges d’épices.
Vous vous sentez bricoleur ?
Voici un excellent tutoriel pour savoir comment préparez votre propre poudre de chili en déshydratant les poivrons. Vous pouvez utiliser des piments forts pour une poudre plus épicée ou même des poivrons pour une saveur plus douce et plus douce.
Quelles sont les épices dans l’assaisonnement au chili ?
La poudre de chili est généralement l’ingrédient de base avec un mélange de cumin, d’ail, de poudre d’oignon, d’origan et d’autres épices. Vous pouvez le préparer avec ou sans sel. Je préfère le faire sans sel et ajouter du sel en fonction de la recette dans laquelle je l’utilise.
Combien y a-t-il de cuillères à soupe dans un paquet d’assaisonnement pour chili ?
Si vous n’avez acheté que des sachets de mélange d’assaisonnements pour chili, vous allez vous régaler lorsque vous préparerez le vôtre. Sans charges ni additifs, vous n’en avez pas besoin d’autant et la saveur est beaucoup plus vibrante.
Bien que les paquets de chili contiennent environ 1/3 tasse de mélange, cela comprend souvent de la farine et d’autres charges. Je trouve que 2-3 cuillères à soupe de mélange de chili fait maison équivaut à un paquet d’assaisonnement au chili. Dans la plupart des recettes, je commence avec 1½ à 2 cuillères à soupe par livre de viande, de légumes ou d’autres aliments que j’utilise. Vous pouvez toujours en ajouter selon votre goût.
Recette de mélange d’assaisonnements pour chili
Ce simple mélange d’assaisonnements pour chili comprend de la poudre de chili, de l’ail, du cumin, de la poudre d’oignon et d’autres pour un délicieux ajout à toute recette de chili. C’est également délicieux sur d’autres plats !
Apports nutritionnels
Recette de mélange d’assaisonnements pour chili
Quantité par portion (1 cuillère à café)
Calories 8
Calories provenant des graisses 3
% Valeur quotidienne*
Graisse 0,3g0%
Sodium 19 mg1%
Potassium 44 mg1%
Les glucides 1,5g1%
Fibres 0,6g3%
Protéine 0,4g1%
Vitamine A 398UI8%
Vitamine C 0,1 mg0%
Calcium 12 mg1%
Fer 0,7 mg4%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.
- Utilisez 2 à 3 cuillères à soupe de ce mélange pour remplacer un sachet d’assaisonnement pour chili acheté en magasin.
- Utilisez 1½ à 2 cuillères à soupe pour chaque livre de bœuf haché ou autre viande dans une recette.
Stockage et durée de conservation
Je conserve cette poudre de chili dans un bocal en verre hermétique et elle se conserve jusqu’à un an, même si elle a le meilleur goût au cours des six premiers mois. Veillez à la conserver dans un endroit frais et sombre, à l’abri de la lumière directe et de la chaleur.
Où trouver les épices
Là où j’avais des dizaines d’épices à l’épicerie, j’ai maintenant une douzaine de petits pots en verre avec des assaisonnements pré-mélangés. J’économise beaucoup de temps et d’argent en les utilisant ! J’achète la plupart de mes épices en gros chez Marque Frontier biologique sur Amazon.
Recettes de chili
C’est idéal à garder à portée de main pour préparer un chili rapide lors d’une soirée chargée et c’est également excellent sur des omelettes et des légumes rôtis. Bien sûr, cela fonctionne très bien dans presque tous les pots de chili, mais voici quelques-unes des recettes dans lesquelles nous aimons l’utiliser !
Faites-vous vos propres mélanges d’épices ? Quelle est votre façon préférée d’utiliser l’assaisonnement au chili ? Laissez un commentaire et faites-le nous savoir !
